Con zanahoria y naranja, prepara un delicioso budín

Incorporar alimentos sanos en nuestra dieta y al mismo tiempo encontrar un momento para disfrutar y poder satisfacer nuestros antojos dulces, pareciera ser algo difícil de lograr. Sin embargo, existen diferentes recetas que incluyen ingredientes que aportan un gran sabor y un gran valor nutricional. Descubre cómo preparar un delicioso budín.

La receta de hoy incorpora todos los beneficios de las zanahorias y las naranjas en un delicioso plato dulce que podrás disfrutar todos los días en un nutritivo desayuno o una merienda contundente. Aprovecha tus días para descubrir esta receta a la que le podrás añadir semillas o frutos secos.

Ingredientes:

• 1 huevo
•  ¼ taza de aceite neutro (soja, maíz)
•  1 naranja
•  1 zanahoria
•  1 taza de harina 0000
•  1 taza de harina integral (150 gramos)
•  1 cucharada sopera de polvo de hornear
•  1 cucharadita de bicarbonato de sodio
•  1 cucharadita de cúrcuma
•  1 cucharada sopera de esencia de vainilla
•  ½ cucharadita de nuez moscada
•  1 cucharadita de canela
•  1 pizca de sal
•  ½ taza de azúcar (100 gramos)
• Pasas de uva, opcionales

Procedimiento:

Primero bate el huevo con la ralladura de naranja y la esencia de vainilla mientras agregas el azúcar en forma de lluvia.

Cuando el huevo esté bien espumoso, añade una pizca de sal y continúa batiendo mientras incorporas el aceite en forma de hilo. Reserva.

Mezcla los ingredientes secos:  las harinas, el polvo hornear, el bicarbonato de sodio y los condimentos, reservando una cucharada de harina para mezclarla con las pasas de uva.

Exprime la naranja que habías rallado para agregar el jugo y la pulpa al batido de huevo.

Añade la zanahoria previamente pelada y rallada con la parte más fina.

Cuando hayas integrado los ingredientes, agrega los secos.

Incorpora las pasas de uva y vuelca la preparación de tu budín de zanahoria y naranja con harina integral en un molde previamente engrasado y enharinado.

Cocina tu budín de zanahoria con harina integral en un horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos