Con solos tres ingredientes un delicioso bizcocho de coco

Hacer un rico bizcocho, con pocos ingredientes y sin harina ¡es posible! Para los amantes del coco, un bizcocho que podrás resolver con el horno microondas o el horno a gas. En pocos pasos, una merienda dulce, con la opción de preparar una rica crema de limón para el relleno.

Esta receta no tiene dificultad, aunque algunos eligen hacer las claras batidas a punto nieve y agregarlas por último. Otros optan por hacer la versión más rápida. De todas maneras necesitaremos que el molde a utilizar sea de silicona o utilices papel manteca con un poco de aceite. Así nos garantizaremos que salga a la perfección. A continuación los detalles. 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 200 gramos de coco fino o extrafino
• 50 gramos azúcar

Opcional para el relleno:

• 1 limón (ralladura)
• 200 gramos de crema para batir
• 3 cucharadas de azúcar impalpable

Procedimiento:

El primer paso consiste en batir los huevos con el azúcar. Batiremos los huevos completos, con yema y clara. Luego, agregaremos el azúcar como una lluvia lentamente .

Añadimos el coco y nos ayudamos con una espátula, integramos. Luego vertemos la mezcla en el molde y con el horno precalentado le daremos cocción por unos quince minutos. Para corroborar que está cocido pinchamos con un palillo y debe salir seco.

Para la crema, debemos batirla con una varilla y el azúcar, por último añadimos la ralladura de limón. Cortamos el bizcocho y rellenamos.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] .También nos puedes escribir para recibir el newsletter que estamos preparando para que cocinar sea cada vez más fácil.

¡Te contestaremos a la brevedad!