Con roquefort, disfruta de unas empanadas muy fáciles de hacer

Si el queso roquefort es tu favorito, no puedes perder la oportunidad de preparar una receta que te permitirá comer una bomba de roquefort, literalmente. Las empanadas son platillos conocidos a lo largo de toda latinoamérica, aunque cada país presenta su propia versión. Pueden ir rellenas de cualquier cosa y ser cocinadas al horno o fritas.

Para la receta de hoy, combinaremos el roquefort con queso mozzarella el cual le agrega la textura típica de las empanadas de queso. También combinaremos el queso con una deliciosa cebolla caramelizada. Si te gustan las texturas crujientes, te recomendamos que incorpores nuez a tu preparación. Pon manos a la obra y disfrútalas.

Ingredientes:

• 6 discos de empanada
•  100 gramos de queso mozzarella
•  100 gramos de roquefort
•  1 cucharadita de aceite
•  1 cucharadita de manteca
•  1 cebolla chica
•  1 cucharadita de orégano
•  1 cucharadita de nuez moscada
•  ½ taza de leche (120 mililitros)
•  1 cucharada sopera de maicena
•  25 centímetros cúbicos de vino dulce
•  1 huevo (para pintar)

Procedimiento:

Para empezar con la receta de empanadas de roquefort, primero pela y pica la cebolla. Debes saber que la elaboraremos caramelizada para generar contraste con el sabor fuerte del queso. Para ello, saltea la cebolla en una sartén bien caliente con 1 cucharadita de aceite y 1 de manteca. Cuando esté transparente, baja el fuego al medio hasta que estén doradas.

En ese momento, sube el fuego al máximo y, cuando la sartén esté caliente, agrega el vino blanco. Cuando sientas un olor dulce, en lugar de ácido por el alcohol, retira las cebollas del fuego y resérvalas.

Prepara una salsa blanca sencilla disolviendo la maicena en la leche fría. A continuación, caliéntala en el microondas 30 segundos removiendo o en una ollita a fuego medio hasta que espese.

Mezcla el queso mozzarella con el queso fresco.

Añade la salsa blanca fría, los condimentos (nuez moscada y orégano) y las cebollas caramelizadas.

Rellena tus empanadillas de queso roquefort humedeciendo previamente los bordes del disco. A continuación, ejerce algo de presión y proporciona la forma que desees, por ejemplo, une las dos puntas para dar forma redondeada.