Con lentejas, calabaza y cebolla morada, disfruta de una fantástica ensalada

Descubre cómo combinar los sabores de la calabaza con cebolla morada y un toque de legumbres. Combina sus propiedades para tener una comida ultra nutritiva con una alta carga de fibras y carbohidratos. Recuerda que puedes combinar tu ensalada con tus comidas favoritas.

Para esta receta te recomendamos que utilices calabaza asada ya que aportará más sabor. También puedes añadir semillas cómo sésamo, girasol y chía. Prueba añadiendo panceta crocante si hace frío y buscas algo un poco más calórico. Disfruta tu ensalada fría o caliente.

Ingredientes:

• ½ calabaza
• 1 cebolla morada
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 lata de lentejas
• Perejil

Procedimiento:

Primero saca las semillas de tu calabaza y córtala en rebanadas. Luego ponla al horno junto a la cebolla cortada en trozos medianos hasta que esté blanda. Hornéala con aceite y sal por 25 minutos.

Añade las lentejas con el perejil picado y mezcla. Aliña con sal, pimienta y aceite. Si utilizas lentejas secas, recuerda hidratarlas y hervirlas primero.

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