Con calabaza y queso, disfruta de unas deliciosas empanadas súper fáciles

Las empanadas son uno de los platillos más versátiles que hay. Existen muchas maneras de prepararlos y pueden ser saladas e incluso dulces y estar rellenas de dulce de leche, membrillo y queso, o mermeladas. Este delicioso platillo tradicional de latinoamérica es súper fácil de hacer, por eso hoy te enseñamos una receta de empanadas con queso y calabaza.

Para que estas empanadas te queden correctamente debes preparar un puré con anterioridad. El puré puede ser hecho de dos maneras, cortando la calabaza en cubos e hirviéndola un rato largo hasta que esté blanda y sea fácil de manipular. También puedes cortarla a la mitad, rellenarla con leche y mandarla al horno para que se suavice y poder utilizarla en esta receta.

Ingredientes:

• 400 gramos de calabaza
•  60 gramos de queso fresco
•  6 tapas de empanada
•  1 cucharada sopera de mostaza
•  1 cucharada postre de nuez moscada
•  1 cucharadita de provenzal
•  1 pizca de pimienta
•  1 huevo (para pintar)

Procedimiento:

Para empezar con la receta de las empanadas de calabaza y queso, primero deberás cocinar la calabaza.

Cuando esté cocida, llévala a un colador con un recipiente debajo para colarla y que libere el agua que haya podido absorber.

Pisa la calabaza y condiméntala al gusto con la nuez moscada, pimienta, provenzal y mostaza. Estos son solo algunos ingredientes que puedes utilizar para saborizarla, pero si es de tu preferencia, puedes elegir más bien tomillo, romero, orégano, comino o ají molido si te gustan los picantes, entre otros. Prueba el relleno y corrige el sabor si es necesario.

Cuando el relleno esté listo, procede a rellenar las empanadillas de calabaza al horno. Para ello, toma una cucharada del puré y ubícala en el centro del disco de masa. Humedece un poco los bordes para que se sellen bien al cerrarlos y, a continuación, agrega un cubo de queso en el centro. Cierra la empanada y proporciona la forma que te guste para llevarla a una asadera previamente engrasada.

Pinta las empanadillas de calabaza salada con el huevo batido y cocínalas en el horno precalentado a 200 ºC - 220 ºC durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.