Cómo se prepara el pollo en pepitoria, una receta clásica de España en minutos

Si quieres hacer un plato de pollo delicioso y en pocos minutos, esta receta de pollo en pepitoria es un plato ideal. Esta técnica de de pepitoria, consiste en enriquecer las carnes con yemas de huevo duro y almendras, y es muy habitual en España.

Se trata de una receta muy simple y que además tiene un sabor muy particular, que no encontrarás en otras preparaciones.

Sigue el paso a paso de esta receta de pollo en pepitoria y disfruta de un plato exquisito en pocos minutos.

Ingredientes

2 kilos de pollo troceado; 250 ml de caldo de pollo; 250 mililitros de vino blanco seco; 2 de huevos duros cocidos; 1 ½ docena de almendras; 1 cebolla blanca; 3 dientes de ajo; 4 cucharadas de perejil picado finamente; 2 rebanadas de pan duro; Algunas hebras de azafrán; Aceite vegetal; Pimienta negra molida; Sal.

Preparación

Trozar el pollo y salpimentar. Cocinar los huevos en agua hirviendo unos 10 minutos. Picar el ajo y la cebolla. Dorar el pollo en una sartén con aceite de oliva y reservar.

Freir el pan duro en aceite de oliva y tostar las almendras. Procesar las almendras y el pan y mezclar con el caldo de pollo. Sofreír la cebolla y el ajo y agregar el vino blanco.

Agregar la mezcla de caldo de pollo, pan y almendras y los huevos picados y un poco de azafrán. Regresar el pollo al sartén donde tenemos la salsa, y dejar cocinar durante media hora. Servir con perejil picado.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.