Cómo preparar una tarta de jamón y queso que encantara a todos

La tarta de jamón y queso es un platillo versátil y delicioso que se ha convertido en un favorito en muchas cocinas alrededor del mundo. Este delicioso manjar combina una base crujiente con un relleno cremoso y sabroso, creando una experiencia gastronómica que satisface tanto a los paladares más exigentes como a los amantes de la comida casera. Perfecta para cualquier ocasión, desde un almuerzo familiar hasta una cena con amigos, esta tarta puede servirse caliente o a temperatura ambiente, lo que la convierte en una opción ideal para compartir.

La combinación de jamón y queso ofrece un equilibrio perfecto entre salado y cremoso, mientras que la masa aporta una textura crujiente que complementa el relleno. Además, es una receta que se puede personalizar fácilmente: puedes agregar ingredientes adicionales como espinacas, champiñones o incluso hierbas frescas para darle un toque único. Preparar una tarta de jamón y queso en casa no solo es sencillo, sino que también es una excelente manera de aprovechar sobras de jamón o quesos que tengas en la nevera. Sin duda, es un plato que se convertirá en un clásico en tu mesa. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 250 g de harina de trigo, 125 g de mantequilla frían, 1 huevo grande, 50 ml de agua fría, 1 pizca de sal.

Para el relleno: 200 g de jamón cocido, 200 g de queso (tipo gouda, mozzarella o emmental), 2 huevos grandes, 200 ml de nata para montar (crema de leche), 1 cucharada de mostaza, pimienta negra al gusto, 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional), cebollino fresco picado (opcional).

Procedimiento

Prepara la masa

1. En un tazón grande, mezcla los 250 g de harina de trigo y la pizca de sal. Agrega los 125 g de mantequilla fría y, con la punta de los dedos, mezcla hasta obtener una textura similar a migas gruesas.
2. Añade el huevo y los 50 ml de agua fría a la mezcla. Mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.
3. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que se mantenga firme y fácil de manejar al momento de estirarla.

Prepara el relleno

1. Mientras la masa se enfría, corta el jamón en tiras o cubos pequeños. Si decides usar queso en bloque, ralla o corta en cubos también.
2. En un tazón grande, bate los 2 huevos junto con la nata para montar (200 ml) y la cucharada de mostaza. Agrega el jamón, el queso, la pimienta negra y el pimentón dulce si lo deseas. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.

Monta la tarta

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Saca la masa del refrigerador y colócala sobre una superficie enharinada. Con un rodillo, estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
3. Engrasa un molde para tartas (de aproximadamente 24 cm de diámetro) con un poco de mantequilla o aceite. Coloca la masa en el molde, asegurándote de que cubra bien los bordes. Recorta el exceso de masa con un cuchillo.
4. Vierte la mezcla de jamón y queso sobre la base de la masa, distribuyendo uniformemente para que quede bien repartido.
5. Lleva la tarta al horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté firme.

Una vez horneada, retira la tarta del horno y déjala enfriar durante unos 10-15 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que el relleno se asiente un poco, facilitando el corte.

Esta tarta es perfecta para acompañarla con una ensalada fresca o una salsa de yogur, lo que le dará un toque fresco y equilibrado.

La tarta de jamón y queso es un plato delicioso y fácil de preparar, ideal para compartir con amigos y familiares. Con su combinación de masa crujiente y un relleno sabroso y cremoso, esta tarta seguramente se convertirá en la  favorita de todos. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.