Cómo hacer hummus de remolacha casero con pan de pita

El hummus de remolacha con pan de pita es una deliciosa variación del clásico hummus, que aporta un toque vibrante y sabroso gracias al sabor dulce y terroso de la remolacha. Este dip, cremoso y lleno de color, combina perfectamente con la textura suave del pan de pita, haciendo de él una opción ideal para aperitivos, cenas informales o como una merienda saludable. Además de ser un platillo visualmente atractivo, el hummus de remolacha es una excelente fuente de nutrientes: la remolacha es rica en fibra, antioxidantes y minerales como el hierro, mientras que los garbanzos aportan proteínas vegetales, lo que convierte a este hummus en una opción nutritiva y reconfortante.

El pan de pita, por su parte, es el acompañante perfecto, suave por dentro y crujiente por fuera, ideal para sumergir en el hummus. Este plato no solo es una alternativa deliciosa para los amantes del hummus tradicional, sino que también es apto para veganos, vegetarianos y aquellos que buscan una opción sin gluten, siempre y cuando se elijan las versiones de pan de pita adecuadas. Con su sabor suave y ligeramente dulce, el hummus de remolacha con pan de pita es una opción irresistiblemente sabrosa y saludable. ¡Vamos a receta!

Ingredientes

Para el hummus de remolacha: 1 remolacha mediana (aproximadamente 200 g), 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 150 g), 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo), 1 diente de ajo (opcional, según preferencia), 2 cucharadas de jugo de limón fresco, 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/4 cucharadita de sal (ajustar al gusto), 1/4 cucharadita de pimienta negra (opcional), 1-2 cucharadas de agua (ajustar para conseguir la textura deseada), 1 cucharadita de vinagre de manzana (opcional, para un toque de acidez), 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (opcional, para decorar), Ramitas de perejil fresco (opcional, para decorar).

Para el pan de pita: 4 panes de pita (puedes usar los pre-hechos o hacerlos desde cero), aceite de oliva (para pincelar), 1 cucharadita de orégano seco (opcional), sal marina en escamas (opcional, para espolvorear).

Procedimiento

Prepara el hummus de remolacha

1. Lava la remolacha bajo agua fría, frotando ligeramente para eliminar la tierra.
2. Puedes cocerla de dos formas: coloca la remolacha en una cacerola con agua suficiente para cubrirla. Lleva a ebullición y cocina durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor. Deja enfriar, pela la remolacha y córtala en trozos pequeños o envuélvela en papel aluminio y hornéala en el horno precalentado a 200°C (400°F) durante 40-50 minutos o hasta que esté tierna. Deja enfriar, pela y corta en trozos.
3. En un procesador de alimentos, agrega la remolacha cocida, los garbanzos cocidos (puedes usar garbanzos de lata bien enjuagados), el tahini, el ajo (si decides usarlo), el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta. Procesa durante 2-3 minutos, hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Si el hummus está demasiado espeso, añade una o dos cucharadas de agua para ajustar la textura a tu gusto.
4. Prueba el hummus y ajusta la sazón. Si deseas un toque de acidez extra, agrega el vinagre de manzana. Si prefieres más sabor, puedes añadir un poco más de comino, sal o limón, según tu preferencia.
5. Transfiere el hummus a un bol y decóralo con semillas de sésamo tostadas y ramitas de perejil fresco, si lo deseas. 

Prepara el pan de pita

1. Si tienes panes de pita, córtalos en triángulos o partes más pequeñas para facilitar su consumo. Si deseas que queden más crujientes, córtalos en mitades.
2. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca los triángulos de pita sobre una bandeja para hornear. Pincélalos ligeramente con aceite de oliva y espolvorea con orégano seco, si lo deseas. Hornea durante unos 8-10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
3. Si prefieres, también puedes tostar los triángulos de pita en una sartén a fuego medio, dándoles vuelta hasta que estén crujientes.
4. Retira los triángulos de pita del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de servir.

Sirve el hummus de remolacha en un bol grande o pequeño, acompañado de los triángulos de pan de pita crujientes. Puedes añadir algunas aceitunas, trozos de pepino o zanahoria para complementar el plato y darle un toque fresco y colorido. Este hummus de remolacha es ideal como aperitivo para reuniones, como snack saludable o incluso como acompañamiento de ensaladas. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.