Chorizo a la pomarola: un clásico muy fácil de preparar

El chorizo a la pomarola es una receta que nos da la oportunidad de disfrutar de este clásico ingrediente de una manera diferente. Se combina el chorizo con los sabores de un delicioso sofrito de tomate y cebolla, cocinado a fuego lento en una olla de presión. Produciendo un resultado tal que es totalmente válido pasar el pan por el fondo del plato. Hoy aprenderás esta deliciosa receta.

Para preparar los chorizos a la pomarola, necesitarás diferentes ingredientes que aporten sabor. Un punto importante es que tus tomates sean de buena calidad pero puedes elegir algunos un poco más maduros. Utilizaremos vino para la salsa y recuerda que el tinto resulta en una salsa más fuerte que el blanco que es más delicado. Descubre nuestra receta y disfrútala.

Ingredientes:

• 3 chorizos
•  1 cebolla grande
•  ½ pimiento morrón rojo
•  400 gramos de tomates perita cubeteados
•  1 cucharada sopera de pimentón dulce
•  ½ cucharada postre de ají molido
•  1 hoja de laurel
•  1 cucharada sopera de orégano
•  bicarbonato de sodio
•  1 cucharada postre de aceite neutro
•  1 diente de ajo
•  100 centímetros cúbicos de vino blanco o tinto

Procedimiento:

Para empezar a preparar la receta de chorizos a la pomarola al disco, hierve los chorizos por 10 minutos.

Mientras se cocina el chorizo, pela y pica la cebolla. Dórala con 1 cucharadita de aceite en el disco caliente y, una vez que esté transparente, baja el fuego a medio. Agrega el pimiento morrón rojo y el diente de ajo picados. Saltéalos por 5 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, sube el fuego y agrega el vino. Mantén el fuego alto hasta que no sientas olor a alcohol.

Cuando el alcohol se haya evaporado, baja el fuego al mínimo y agrega el tomate, los condimentos, los chorizos blanqueados y la cantidad necesaria de agua hirviendo para que tapar los chorizos hasta la mitad. Tapa el disco y cocina tus chorizos a la pomarola por 30 minutos. Pasado ese tiempo, gíralos y cocínalos 30 minutos más.

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