Chocolate negro con olivas: disfruta de una deliciosa mousse cremosa

Las mousses son unas preparaciones cremosas, suaves y aireadas que se deshacen en nuestra boca y nos aportan un viaje a un mundo dulce y sorprendente. Pueden prepararse en base a diferentes ingredientes como frutas, licores o chocolates. Hoy aprenderás una deliciosa receta de mousse de chocolate negro con oliva que te sorprenderá con sus suaves notas deliciosas y una textura húmeda y perfecta.

Para preparar esta receta y que tu mousse quede con esa textura particularmente suave y aireada, lo que importa es el batido. También, al mezclar, deberás hacerlo con movimientos envolventes. Para esta preparación dividiremos el huevo en dos y mezclaremos la clara por un lado y la yema por otro. Este será el momento más importante en nuestra preparación así que pon atención para poder llegar al punto deseado. Pon manos a la obra y disfruta estos sabores.

Ingredientes:
200 gr. de chocolate amargo 60% cacao

200 ml. de crema 

100 gr. de azúcar

3 huevos

100 ml. de Aceite de Oliva 

Hojas de menta para decorar c/n

Procedimiento:

En un bowl derretir el chocolate picado groseramente a baño María cuidando que el agua no hierva ni toque el bowl. En cuanto esté fundido y en caliente, añadir el Aceite de Oliva . Mezclar bien y retirar del fuego. Dejar enfriar.

Batir la crema. Reservar. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que espumen. Reservar. Batir las claras con la otra mitad del azúcar hasta punto nieve. Reservar.

Añadir al chocolate enfriado y con movimientos envolventes sin batir, primero las yemas, luego la crema batida y finalmente las claras de huevo. 

Dividir la mousse en copas y llevar a la heladera por mínimo seis horas. 

Al momento de servir, decorar con hojas de menta.

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