Chocoflan fácil y rápido: un postre delicioso para cualquier celebración
El chocoflan, también conocido como el pastel imposible, es un postre icónico que combina dos texturas y sabores irresistibles: un cremoso flan de vainilla y un esponjoso pastel de chocolate. Este postre es popular en la gastronomía mexicana, donde su sorprendente preparación lo ha convertido en una verdadera joya de las reuniones familiares y celebraciones especiales.
Lo que hace único al chocoflan es su "magia" al hornearse: las capas de flan y pastel se invierten durante la cocción, gracias a las densidades de cada mezcla. Además, el caramelo que se coloca en el fondo del molde no solo añade un toque de dulzura, sino que también lo embellece con un brillo irresistible al momento de desmoldarlo.
A pesar de su apariencia sofisticada, el chocoflan es fácil de preparar, y la clave para su éxito está en seguir los pasos cuidadosamente y hornearlo a baño maría para lograr una textura perfecta. Este postre es ideal para quienes buscan sorprender a sus invitados con algo delicioso, visualmente impactante y lleno de contrastes en cada bocado.
Si quieres conquistar paladares y dejar una impresión memorable, el chocoflan es la opción ideal. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
Para el pastel de chocolate: 1 taza de harina de trigo (tamizada), 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar (de buena calidad), 1 taza de azúcar blanca granulada, 1 cucharadita de polvo para hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita de sal, 1 huevo grande (a temperatura ambiente), 1/2 taza de leche entera, 1/4 taza de aceite vegetal (puedes usar aceite de girasol o maíz), 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 1/2 taza de agua caliente.
Para el flan: 1 lata de leche condensada (aproximadamente 397 g), 1 lata de leche evaporada (aproximadamente 360 ml), 4 huevos grandes (a temperatura ambiente), 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para el caramelo: 1/2 taza de azúcar blanca, 2 cucharadas de agua.
Para el montaje: mantequilla o spray antiadherente (para engrasar el molde), molde para pastel con capacidad de 2 litros o más (preferiblemente de tubo o rosca).
Procedimiento
Prepara el caramelo
- Coloca el azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio.
- Remueve ligeramente para disolver el azúcar y deja que la mezcla hierva.
- Una vez que alcance un color ámbar dorado, retira del fuego y vierte el caramelo en el fondo del molde previamente engrasado. Inclina el molde para que el caramelo cubra uniformemente el fondo. Deja enfriar.
Prepara el flan
- En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el extracto de vainilla.
- Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
Prepara el pastel de chocolate
- En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Añade el huevo, la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Bate hasta integrar bien los ingredientes.
- Incorpora el agua caliente poco a poco mientras sigues batiendo. La mezcla será líquida, pero es normal.
Monta
- Vierte la mezcla del pastel de chocolate sobre el caramelo en el molde.
- Con cuidado, vierte la mezcla del flan encima. Usa una cuchara para amortiguar el impacto y evitar que se mezclen las capas.
- Cubre el molde con papel aluminio para evitar que entre agua durante el horneado.
- Coloca el molde dentro de una bandeja para horno más grande y añade agua caliente hasta que alcance la mitad de la altura del molde.
- Hornea en horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el flan, este salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar el chocoflan a temperatura ambiente durante 1 hora. Luego, refrigera por al menos 4 horas (de preferencia toda la noche).
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde, coloca un plato grande encima y voltea con cuidado.
Si quieres decorar, añade nueces, almendras fileteadas o chispas de chocolate, al final. Lo puedes acompañar con nata batida.
El chocoflan puede durar hasta 5 días en el refrigerador si se conserva en un recipiente hermético. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.