Chipa guasú, un pastel de maíz y queso paraguayo ¡en solo cinco pasos!

Chipa guasú, un plato tradicional de la gastronomía paraguaya, es un delicioso pastel de maíz que combina sabores auténticos y texturas reconfortantes. Con raíces indígenas y una influencia colonial española, esta receta ha perdurado a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un ícono culinario en Paraguay.

El nombre "chipa guasú" significa "pan grande" en guaraní, el idioma nativo de Paraguay, y hace honor a la generosidad de este pastel, que se comparte entre familiares y amigos en diversas ocasiones festivas. El maíz fresco rallado, el queso Paraguay o mozzarella y otros ingredientes simples se combinan para crear una mezcla armoniosa que se hornea hasta obtener una textura esponjosa y un sabor inigualable.

Es un plato versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea como parte de un desayuno tradicional, como acompañamiento en un almuerzo o como bocado reconfortante en una merienda, esta delicia paraguaya siempre deja una impresión duradera en el paladar de quienes lo prueban.

La receta del chipa guasú ha sido transmitida de generación en generación, manteniendo vivas las tradiciones culinarias paraguayas. Su aroma irresistible y su sabor único evocan recuerdos de hogar y celebración, convirtiéndolo en un verdadero símbolo de identidad nacional. Descubre la magia de la cocina paraguaya con este chipa guasú y sumérgete en los sabores auténticos de este país sudamericano lleno de tradición y calidez. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

4 tazas de maíz rallado (preferiblemente fresco), 2 tazas de queso Paraguay o queso mozzarella rallado, 4 huevos, 1 taza de leche, 1/2 taza de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de pimienta (opcional), 1 cucharada de cebolla picada (opcional). 

Rinde 8 porciones.

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde de hornear rectangular o redondo de aproximadamente 25 cm (10 pulgadas).
2. En un tazón grande, combina el maíz rallado, el queso rallado, los huevos, la leche y el aceite vegetal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
3. Agrega la sal, el azúcar, el polvo de hornear, la pimienta (si lo deseas) y la cebolla picada (opcional). Mezcla nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
4. Vierte la masa en el molde engrasado y extiéndela de manera uniforme.
5. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté firme al tacto.

¡Listo! Déjalo reposar durante unos minutos antes de desmoldarlo, córtalo en porciones individuales y sírvelo caliente. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.