Chimichurri delicioso para el choripán
¿Salsa criolla o chimichurri?, es una de las preguntas más recurrentes en cada asado. Ambas son grandes salsas que realzan el sabor de las carnes, y sin duda cada quien tiene su favorita, aunque se puede ser amante de ambas.
En esta receta te mostraremos como hacer un clásico chimichurri argentino en dos simples pasos, para tener listo en tu heladera y sacarlo a brillar en el próximo asado que te inviten.
Ingredientes
1/2 taza de perejil fresco picado
Dos cucharadas de orégano seco
Una cucharada de pimentón ahumado
Una cucharadita de ají molido
Una cucharadita de sal
Una cucharadita de pimienta negra molida
Dos dientes de ajo finamente picados
1/3 taza de aceite vegetal
3 cucharadas de vinagre de vino
3 cucharadas de agua hirviendo
Procedimiento
Colocar todas las especies, salvo el perejil, en un frasco con una buena tapa y mezclar. Agregar el agua hirviendo para lograr una mejor extracción de los sabores de las especies secas.
Incorporar el perejil fresco, algo que evitamos en el punto anterior para que el calor del agua no arruine las hojas frescas.
Sumar el aceite vegetal y el vinagre de vino. Tapar el frasco y agitar enérgicamente para combinar correctamente los sabores.
Probar el chimichurri y, de ser necesario agregar más sal. En este punto también puedes regular la acidez de la salsa, si esta muy ácida sumar más aceite, o por el contrario un poco más de vinagre de vino.
Tip: Realizar esta receta con al menos un día de anticipación la mejorará notablemente. Una vez que tengas el chimichurri listo, llevarlo en su frasco al refrigerador para que sus sabores se asienten y potencien.