Calabaza rellena de pollo y verduras, una receta sana, económica y fácil
Una preparación versátil de cocina casera que permite aprovechar vegetales de estación y lo que tengas en la heladera.
Calabaza rellena de pollo y verduras, una receta sana, económica y fácil
ShutterstockLa calabaza rellena de pollo y verduras es una comida completa, nutritiva y muy fácil de preparar. Esta es una de las recetas ideales para quienes buscan un plato saludable, con ingredientes frescos y una presentación que sorprende tanto por su sabor como por su color.
Gracias a la combinación de pollo, vegetales y queso gratinado, la calabaza rellena de pollo y verduras se convierte en una excelente opción para el almuerzo o la cena. Dentro de la cocina casera, es una preparación versátil que admite diferentes verduras de estación y permite aprovechar lo que haya en la heladera. ¡Manos a la obra!
FICHA
Ingredientes
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1 calabaza mediana
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500 g de pechuga de pollo
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1 cebolla picada
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1 zanahoria rallada
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1 morrón rojo picado
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1 zucchini pequeño en cubos
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2 dientes de ajo picados
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2 cucharadas de aceite de oliva
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150 g de queso mozzarella rallado
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50 g de queso rallado
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Sal, pimienta, pimentón dulce y orégano al gusto
- Precalentar el horno a 200 °C. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo, retirar las semillas y colocarla sobre una placa con la pulpa hacia arriba. Condimentar con un poco de sal, agregar un chorrito de aceite de oliva y hornear durante 35 a 40 minutos, hasta que esté tierna.
- Mientras tanto, cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños. En una sartén con el resto del aceite de oliva, cocinar la cebolla, el ajo, la zanahoria, el morrón y el zucchini hasta que comiencen a ablandarse.
- Incorporar el pollo y cocinar hasta que esté completamente cocido. Condimentar con sal, pimienta, pimentón dulce y orégano. Mezclar bien y retirar del fuego.
- Cuando la calabaza esté lista, retirar con cuidado parte de la pulpa, mezclarla con el relleno de pollo y verduras, y volver a rellenar las mitades. Cubrir con la mozzarella y el queso rallado.
- Llevar nuevamente al horno durante 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Espolvorear con perejil fresco y servir la calabaza rellena de pollo y verduras bien caliente.
