Budín de zanahoria, yogur y espuma de queso: una receta muy completa

Si disfrutas de probar nuevos sabores, esta receta es para ti. La zanahoria es un ingrediente que aporta grandes beneficios para la salud y puedes consumirla en preparaciones dulces o saladas. El día de hoy aprenderás una receta que le va a gustar a todos tus comensales y le dará a tus meriendas un toque diferente.

Es muy fácil de hacer y lleva muy poco tiempo. Puedes animarte a experimentar con los sabores de las distintas especias si lo deseas. Anímate a deleitarte con la combinación de la zanahoria con jengibre o canela. Sigue esta receta y disfruta de un delicioso budín.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 pote de yogur natural (200 gr.)
• 1 pote de azúcar
• 1 pote de Aceite Puro de Girasol 
• 2 zanahorias medianas ralladas
• 2 tazas de harina 0000
• 1 cdta. de polvo de hornear
• Rocío Vegetal  c/n
• COBERTURA:
• Media taza de queso untable descremado
• 1 cda. de edulcorante líquido stevia o sucralosa
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 1/4 zanahoria rallada

Procedimiento:

Precalentar el horno a fuego medio.

En un bowl batir los huevos, agregar el yogurt y utilizar el mismo pote para medir e incorporar el azúcar y el Aceite Puro de Girasol , mezclando entre cada incorporación. Unir las zanahorias y la harina previamente tamizada junto con el polvo de hornear.

Lubricar un molde para budín con Rocío Vegetal, colocar la preparación hasta ¾ partes, llevar a horno medio durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que introduciendo un palillo éste salga seco. Retirar, dejar enfriar. 

En un recipiente batir el queso untable con el edulcorante y la esencia de vainilla hasta lograr una consistencia más cremosa.

Cubrir el budín con la mezcla de queso y espolvorear con las zanahorias ralladas.

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