Budín de mandarina sin azúcar: esta receta con solo dos mandarinas y nada de azúcar
La clave para un budín de mandarina, húmedo y aromático reside en licuar la fruta entera, potenciando su sabor y conservando la miga por más días.
En esta receta de budín de mandarina sin azúcar no se desperdicia nada de fruta
Imagen creada por IA - MDZEste budín de mandarina sin azúcar es una de esas recetas ideales para disfrutar en cualquier momento del día. Es húmedo, esponjoso y con todo el perfume natural de la fruta, convirtiéndose en una opción perfecta para acompañar unos mates o un café sin renunciar al sabor. ¡Manos a la obra!
En la cocina existe un secreto para conseguir un budín increíblemente aromático y jugoso: licuar una mandarina entera (con cáscara fina y sin semillas) junto con los ingredientes líquidos. La cáscara aporta aceites esenciales que potencian el sabor y mantienen la miga húmeda durante varios días.
FICHA
Ingredientes
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2 mandarinas medianas (de cáscara fina y sin semillas)
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3 huevos
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80 ml de aceite
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80 gr de edulcorante apto para cocción (o equivalente)
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250 gr de harina leudante
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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1 pizca de sal
- Lavá muy bien las mandarinas, retirales las semillas y cortalas en trozos, conservando la cáscara.
- Colocalas en una licuadora junto con los huevos, el aceite, el edulcorante y la esencia de vainilla. Procesá hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
- Pasá la preparación a un bowl e incorporá la harina leudante y la sal, mezclando con movimientos envolventes hasta integrar.
- Volcá la mezcla en una budinera previamente engrasada.
- Cociná en horno precalentado a 180 °C durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Dejá entibiar unos minutos antes de desmoldar y enfriá completamente sobre una rejilla.
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