Bolitas de arroz hechas al horno, con hongos y vino blanco

Disfrutar de bocadillos hechos de arroz es una tarea muy fácil de lograr. Estos simples bocaditos pueden formarse de muchas maneras y cocinarse tanto al horno como fritos. Además se pueden rellenar con tus ingredientes favoritos y puedes darle un toque personalizado al condimentar de manera especial lo que utilices para rebozar esta receta.

Te recomendamos que ya tengas tu arroz pre cocido para que al momento de realizar esta receta puedas hacerla más fácilmente ya que es necesario trabajar con el arroz frío. Recuerda que puedes reemplazar los vegetales aquí enlistados por alguno que sea de tu preferencia. Pon manos a la obra y no te olvides del queso rallado. 

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz cocido (350 gramos)
•  2 dientes de ajo
•  1 cebolla
•  150grs hongos
•  5  aceitunas negras
•  5  aceitunas verdes
•  1 cucharadita de tomillo
•  5 hojas de albahaca
•  1 chorro de vino blanco
•  ½ cucharadita de sal
•  2 cucharadas soperas de aceite
•  ¼ taza de queso rallado
•  ¼ taza de harina de garbanzos
•  ¼ taza de pan rallado

Procedimiento:

Pica la cebolla y el ajo, corta los hongos en trozos pequeños y corta las aceitunas en rodajas.

Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla y el ajo. Añade los hongos y las aceitunas y cocina 3-4 minutos removiendo de vez en cuando.

Añade el tomillo, la albahaca, la sal y un chorro de vino. Cocina los hongos a fuego medio-alto hasta que queden listos y se evapore el vino.

Agarra un puñado de arroz cocido con las manos. Para esta receta es mejor dejar que el arroz hervido se pase un poquito al cocerse para que se pegue bien. Forma una bolita y aplástala un poco haciendo un huequito en el centro.

Coloca una o dos cucharadas de relleno, una pizca de queso rallado y vuelve a hacer la bolita. Puede que necesites un poco más de arroz para cerrar la bolita. Repite este paso hasta que se acaben los ingredientes.

Para rebozar las bolitas de arroz rellenas sin huevo mezcla en un bol la harina de garbanzos con un poco de agua. Añade el agua poco a poco continuamente batiendo con un tenedor hasta que se forme una mezcla líquida con la consistencia de un huevo batido.

Sino, bate un huevo. 

Pasa cada uno de los bocadillos de arroz relleno por la mezcla de harina de garbanzos o por el huevo y luego por el pan rallado.

Calienta el horno a 180 ºC y hornea las bolitas de arroz rebozadas durante 30 minutos.