Bizcocho Red Velvet: una receta exquisita para hacer en pocos pasos
Hay una gran cantidad de recetas de bizcochos, pero seguramente hay pocas tan distintas cómo el Red Velvet y no sólo por su color sino también por su esponjosidad.
El bizcocho Red Velvet, también conocido como el pastel de terciopelo rojo, es una preparación cuyo origen se remonta a la Segunda Guerra Mundial, cuando un pastelero, haciendo cocina de aprovechamiento extrema debido a los momentos de escasez, recurrió a la remolacha para hacer un bizcocho rojo, esponjoso y húmedo.
En la actualidad la remolacha fue reemplazada por colorante rojo, aunque también se puede hacer de la manera clásica con remolacha. Sigue el paso a paso de esta receta y prepara un bizcocho Red Velvet para sorprender a tu familia.
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Ingredientes
250 g de azúcar
3 huevos
350 g de harina
250 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de extracto de vainilla
15 g de cacao en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
250 ml de leche tibia
El zumo de ½ limón Colorante en pasta de color rojo
Para la cobertura
100 g de chocolate blanco fondant
100 ml de nata para montar
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Preparación
Paso 1
Mezclar la leche tibia con el zumo de limón en un bol y deja reposar la mezcla unos 10 minutos.
Paso 2
Batir los huevos con el azúcar, hasta lograr una preparación cremosa.
Paso 3
Añadir el aceite poco a poco. Cuando esté integrado, agregar la vainilla y sigue batiendo. Añadir el colorante a la mezcla de leche y zumo de limón, y remover hasta que el color sea homogéneo.
Paso 4
Tamizar la harina con el cacao, la sal y el bicarbonato.
Paso 5
Incorporar la mezcla de harina intercalándola con la leche.
Paso 6
Verter esta masa en un molde previamente engrasado.
Paso 7
Cocinar en el horno a 180 grados por 4 minutos.
Paso 8
Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos.
Paso 9
Hacer la cobertura: Picar el chocolate blanco y calentar la nata sin que llegue a hervir. Vertir la nata sobre el chocolate y remover con una espátula.
Paso 10
Dejar entibiar y verter sobre el bizcocho. También podrás cortar el bizcocho en tres capas y rellenar cada capa con la preparación de chocolate blanco.
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