Bizcochada gallega: un bizcocho tradicional, muy esponjoso y simple
La bizcochada gallega es una receta clásica de Galicia en España y su preparación tiene la particularidad de no llevar ni levadura química, ni grasas. Aún así la textura de este bizcocho es muy esponjosa y su sabor es realmente único.
Sigue el paso a paso de esta receta de bizcochada gallega y disfruta de un bizcocho simple y esponjoso en pocos minutos.
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Ingredientes
4 huevos
100 gr azúcar
El zumo de medio limón
La ralladura de medio limón
70 gr de harina de trigo
Sal
Mantequilla
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Preparación
Paso 1
Separar las yemas de las claras y colocar en dos recipientes distintos.
Paso 2
Añadir el azúcar a las yemas, junto con el zumo y la ralladura de limón y batir bien.
Paso 3
Agregar la harina tamizada.
Paso 4
Mezclar con una espátula haciendo movimientos envolventes.
Paso 5
Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal.
Paso 6
Agregar las claras a la preparación con movimientos suaves, buscando no perder el aire del batido.
Paso 7
Verter la masa en un molde, previamente engrasado con mantequilla y cocinar en un horno a 180 grados por 30 minutos.
Paso 8
Una vez que pasaron esos 30 minutios, dejar el bizcocho en el horno unos 15 minutos. Sacar y dejar atemperar para desmoldar.
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