Biryani de pollo con almendras: una receta clásica de la India en pocos pasos

El biryani es una receta de arroz típica de la cocina India y pakistaní, que se basa en un arroz basmati, acompañado de especias, carne, pollo, vegetales y yogur.

Se trata de un plato exquisito, con mucho sabor y que podrás hacer en tu casa de manera muy simple.

Sigue el paso a paso de esta receta de biryani de pollo con almendras y disfruta de un plato clásico de la India en pocos minutos.

Ingredientes

8 muslos de pollo

350 gr de arroz basmati

2 cebollas

Jengibre

4 ajos

Caldo de pollo

Semillas de hinojo

Semillas de cilantro

Semillas de comino

Semillas de granada

Harina de almendras

1 yogur

Cúrcuma

Almendras

Cilantro fresco

1 limón

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación

Paso 1

Cocinar el arroz en una olla con caldo.

Paso 2

Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y dorar el pollo con sal y pimienta.

Paso 3

Añadir a la sartén las cebollas picadas y sofreír.

Paso 4

Tostar en una sartén sin aceite las semillas de cilantro, hinojo y comino, y 10 gramos de pimienta negra. Procesar.

Paso 5

Pasar al triturador de alimentos, con el jengibre y el ajo, y triturar. Añadir la pasta obtenida a la sartén y saltear unos minutos.

Paso 6

Agregar la harina de almendras, yogur, cúrcuma, jugo de limón y ralladura. Añadir el arroz y mezclar bien.

Paso 7

Poner en una fuente de horno el arroz y el pollo y cocinar unos 30 minutos.

Paso 8

Decorar con almendras laminadas, hojas de cilantro y semillas de granada.

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