Bien casero, económico y sencillo: empanadas con masa casera de pollo

Si estás pensando en comer algo rico y fácil ¡puedes hacer la empanadas! Un platillo que se replica por toda América Latina y hoy en día son populares ¡porque son una delicia! Hay tantas recetas de los rellenos, como lugares en el mundo. Para hoy una combinación sencilla de replicar, carne de pollo y cebolla.

Las empanadas suelen ser las favoritas de muchos, se pueden hacer : de carne molidas, vegetarianas, de queso y verdeos ¡o de hongos! A la hora de la cocción puedes hacerlas fritas o al horno. Lo más clásico es hacerlas en horno, inclusive en horno de barro. A las empanadas fritas muchos las llaman “pastelitos”  a continuación el resto de los detalles ¡buen provecho!

Ingredientes para la masa:

• 1 kg de harina de trigo
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de sal
• 200 gr de grasa bovina o mantequilla en su defecto

Procedimiento:

Tomamos una olla y colocamos el agua con la sal y la grasa, a fuego bajo hasta que se derrita. Una vez listo reservar y esperar a que descienda la temperatura y esté tibio.

Luego agregamos la harina y mezclamos hasta formar una masa, debe quedar lisa y suave. Dejamos reposar por media hora, estiramos con un palo de amasar, cortamos y ya tenemos nuestras masas. Si quieres congelarlas procura tener separadores plásticos y algún recipiente hermético.

Otra forma de resolver la masa para nuestras empanadas, es hacer bollitos y aplastarlos.

Nuestra recomendación es que estires la masa de 1 mm de espesor y con un cortante le des la forma. También puedes hacer empanadas de copetín, elige el relleno ¡y listo!

Ingredientes para el relleno:

• 300 gramos de pechuga de pollo
• Aceite 4 cdas.
• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• ½ unidad pimiento rojo
• 2 Huevos
• 50 gramos de aceitunas (opcional)
• Sal 1 pizca
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 taza de vino blanco

Procedimiento:

Primero lavamos y desinfectamos todas las verduras. Picamos en brunoisse la cebolla y el pimiento. Cortamos el puerro.

Tomamos una sartén con un poco de aceite y cocinamos estas tres verduras por unos 5 minutos o hasta que se ablanden.

Agregamos el pollo cortado en cubos pequeños y cocinamos por unos 10 minutos más. Retiramos todo del fuego y añadimos las aceitunas cortadas y sin carozo, también el huevo cocido rallado. Sazonamos y reservamos el relleno.

Para el armado:

Colocamos  el relleno en las tapas de empanadas y hacemos el repulgue, acomodamos todas las empanadas en una placa con un poco de harina y las cocinamos con el horno precalentado a 180ºC o 350º F durante unos 15 o 20 minutos. Si quieres que queden doradas previo a la cocción puedes pintar las empanadas con un huevo batido y leche ¡y listo!

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