Berenjenas a la siciliana, una receta simple y deliciosa para hacer en minutos

Las berenjenas a la siciliana son una de las preparaciones clásicas de Italia y el resultado es una guarnición exquisita para acompañar distintos tipos de carne, aunque también puedes comerlo como plato principal.

Para hacer esta receta sólo tendrás que seguir el paso a paso a continuación y en pocos minutos podrás disfrutar de un acompañamiento excelente para cualquier ocasión.

Prepara unas deliciosas berenjenas a la siciliana y disfruta de una de las exquisiteces de la cocina de Italia.

Ingredientes

3 Berenjenas; 3 Tomates; 1 Cabeza de ajos; 1 Anchoas; 3 cdas de Alcaparras; Aceite de oliva virgen extra; Orégano seco; Perejil.

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados. Cocinar el ajo picado en aceite de oliva sin dejar que se quemen. Cortar las puntas de las berenjenas y hacer un corte a lo largo dejando dos mitades.

Hacer unos cortes en diagonal en cada mitad y colocar con la pulpa hacia arriba en una bandeja de horno.

Cortar los tomates en rodajas y colocar sobre las berenjenas. Agregar las anchoas, los ajos, las alcaparras y el orégano picado. Echar agua para cubrir las berenjenas hasta la mitad y cocinar durante una hora. Servir con un poco de orégano seco y perejil picado por encima

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