Así se preparan las arepas reina pepiada, una de las delicias de la cocina venezolana
La arepa es una de las recetas típicas de Venezuela y su preparación es realmente muy sencilla. El único secreto que tendrás que tener en cuenta a la hora de cocinar arepas es que se hagan por dentro y que se doren por fuera. Para esto tendrás que estar atento a la temperatura de cocción y al tiempo.
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Para rellenar las arepas utilizartemos uno de los clásicos de la cocina de Venezuela, que consta en una mezcla de pollo y aguacate, denominado: reina pepiada.
Sigue el paso a paso de esta receta de arepas de reina pepiada y disfruta de una de las maravillas de la cocina de Venezuela.
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Ingredientes
175 gr de harina de maíz precocida blanca; 270 ml de agua; 1/2 cucharada sopera de sal; 400 g. de pechuga de pollo; 1 aguacate maduro; 1 cebolla mediana; 1 Zanahoria; 3 cucharadas de mayonesa casera; 25 ml. de aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta negra recién molida
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Preparación
Añadir el agua en un bol y agregar la sal. Echar la harina de maíz precocida y mezclar bien hasta que se integren todos los ingredientes. Amasar durante unos minutos hasta lograr una masa homogénea
Cortar porciones de 100 gramos aproximadamente y hacer pequeñas bolas. Aplastar las bolas de manera delicada hasta formar los panes de un centímetro y medio de espesor. Poner a calentar una sartén o plancha, con un poco de aceite. Colocar las arepas y cocinarlas por 5 minutos de cada lado a fuego medio
Relleno reina pepiada: Cocinar la carne de pollo en una olla con agua, sal, media zanahoria y media cebolla. Dejar enfriar y desmechar la pechuga con un tenedor o simplemente con las manos. Cocinar la media cebolla restante con el aceite de oliva
Pelar el aguacate y cortar en pequeños trozos. Mezclar el pollo, con el aguacate, la cebolla salteada y la mayonesa, en una olla, llevar a fuego bajo por unos minutos para que tome temperatura y condimentar con sal y pimienta a gusto. Cortar las arepas sin llegar al fondo y colocar el relleno calentito
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