Así se prepara el famoso postre arroz con leche

Un postre tradicional que no deja de sorprender por su curiosa implementación del arroz en una preparación dulce. Este plato típico de los bodegones y parrillas divide las aguas de los comensales, con un grupo de adeptos y otros tantos que no lo pueden ni probar.

Para aquellos que, si son fanáticos del arroz con leche, o los valientes que se vayan a animar a probarlo, esta receta es ideal. Una forma tradicional y simple de preparar este postre en las cocinas de nuestras casas, para traer el espíritu de los bodegones a la mesa de nuestro hogar.

Ingredientes

100 g de arroz doble carolina

1 litro de leche entera

75 g de azúcar

½ cascara de limón

1 canela en rama (opcional)

2 cucharadas de pasas de uva (opcional)

Procedimiento

En una olla agregar la leche, el arroz y la cáscara de medio limón. La canela en rama también si así lo deseas. Cocer a fuego bajo por 40 minutos hasta que el arroz tome una textura blanda y cremosa. Es importante revolver de vez en cuando para evitar que la preparación se queme en el fondo de la olla.

Agregar el azúcar y, todavía revolviendo, cocinar por 7 minutos más. Aquí buscamos que el azúcar logre disolverse por completo.

Remover la cáscara de limón y la canela. Agregar, si lo desea, las pasas de uva.

Ahora puede tomar la decisión de comerlo en caliente, dejándolo reposar por al menos 15 minutos para que se atempere, o enfriarlo en la heladera y consumirlo frío. Al momento de servir puedes espolvorearlo con un poco más de canela molida.