Así se prepara el arroz a la zamorana, una receta simple y deliciosa

El arroz a la zamorana es una de las especialidades más populares de la provincia de Zamora en España  y se considera un plato de origen humilde. Principalmente esta receta  combina el arroz con el cerdo y su sabor es realmente muy particular.

El arroz a la zamorana tiene un aroma y un color rojo característicos por el uso del pimentón dulce y habitualmente se cocina en cazuela de barro.

Sigue el paso a paso de esta receta de arroz a la zamorana y disfruta de un plato exquisito en pocos minutos.

Ingredientes

400 gr de Arroz; 1 loncha de Panceta; 200 gr de Picadillo de chorizo; 100 gr de Jamón serrano; 4 Salchichas frescas; Manteca de cerdo; 1 Cebolla; 2 Tomates; 4 Dientes de ajo: 1 Pimiento rojo; Pimentón dulce; Tomillo seco; Romero seco; Orégano seco; 1 hoja de Laurel; Caldo de carne; Sal; Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Cortar la panceta y el chorizo en trozos medianos. Cortar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y rallar los tomates. Poner un poco de manteca de cerdo en una cazuela grande y agregar un chorro de aceite de oliva. cocinar la panceta, la salchica, las rodajas de chorizo y reservar.

Agregar el ajo, la cebolla y el pimiento en la misma cazuela. Añadir una cucharadita de pimentón y cocinar por unos minutos. Agregar el picadillo de chorizo y los tacos de jamón y cocinar unos minutos.

Poner el arroz, el resto de las carnes y remover. Agregar el caldo y dejar cocinar unos 20 minutos. Dejar reposar y servir.

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