Así de fácil preparas el flan más delicioso: Quesillo, en solo 8 pasos

El quesillo es un postre clásico y delicioso que forma parte de la gastronomía de varios países latinoamericanos, especialmente en Venezuela. Con su textura suave y cremosa, su irresistible sabor a caramelo y su aroma a vainilla, se ha convertido en una verdadera delicia para los amantes de los postres.

Es también conocido como flan o creme caramel en otros lugares, se caracteriza por su consistencia suave y sedosa, que se derrite en la boca con cada cucharada. Su base está compuesta por una mezcla de huevos, leche condensada y leche evaporada, lo que le otorga una riqueza y cremosidad incomparables.

Una de las características más distintivas es su caramelo, que se forma al derretir azúcar en el fondo del molde antes de agregar la mezcla de huevo y leche. Al invertir el quesillo sobre un plato al momento de servir, el caramelo líquido se convierte en una deliciosa salsa que se combina perfectamente con la suavidad del postre.

Es versátil: puede disfrutarse solo, pero también se puede acompañar con frutas frescas, crema batida o incluso con una cucharada de dulce de leche. Es perfecto para ocasiones especiales, celebraciones familiares o simplemente para darse un capricho dulce y satisfactorio. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para el caramelo: 1 taza de azúcar granulada, 1/4 de taza de agua.

Para el quesillo: 6 huevos, 1 lata de leche condensada (397 g), 1 lata de leche evaporada (370 ml), 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 pizca de sal. 

Procedimiento

1. Comienza preparando el caramelo. En una cacerola pequeña, agrega el azúcar granulado y el agua. Calienta a fuego medio-alto, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado oscuro. Remueve la cacerola del fuego y vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde para quesillo o flan, asegurándote de cubrir completamente el fondo y los lados.
2. En un tazón grande, agrega los huevos y bátelos ligeramente con un tenedor o un batidor de mano. Luego, añade la leche condensada, la leche evaporada, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcla todo junto hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte la mezcla del quesillo en el molde caramelizado, sobre el caramelo líquido. Cubre el molde con papel aluminio o una tapa apta para horno.
4. Prepara un baño María colocando el molde con el quesillo dentro de una fuente para horno más grande y llena la fuente con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la fuente con el quesillo y el agua caliente en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro del quesillo, este salga limpio.
6. Una vez que esté cocido, retira la fuente del horno y cuidadosamente saca el molde del agua caliente. Deja que el  se enfríe a temperatura ambiente.
7. Luego, refrigera el quesillo durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que tome consistencia y se asienten los sabores.
8. Para desmoldar, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde para despegarlo. Coloca un plato o bandeja grande sobre el molde y, sosteniendo firmemente ambos, da vuelta al molde para que  caiga sobre el plato con el caramelo en la parte superior.

Sirve el quesillo frío y disfrútalo como postre. Puedes decorarlo con un poco de caramelo adicional o servirlo acompañado de frutas frescas. ¡Y eso es todo Su textura suave y cremosa, junto con el caramelo dulce, lo convierten en un postre tradicionalmente irresistible. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.