Aprende a preparar unas fáciles y deliciosas empanadas de roquefort

Las empanadas son un platillo muy práctico y fácil de hacer que se adapta a todos los gustos. Pueden estar rellenas con preparaciones dulces o saladas y nos dan la oportunidad de crear combinaciones únicas con nuestros ingredientes favoritos. Las empanadas además pueden variar en tipo de masa que utilizamos y en el tipo de cocción ya que las recetas pueden ser fritas u horneadas. 

La receta que te presentamos el día de hoy es para que aprendas a preparar unas fantásticas empanadas rellenas con tu queso favorito. Recuerda que existen diferentes tipos de roquefort que son más o menos suaves en su sabor y que eso afectará el resultado final de tu preparación. Así que ten en cuenta el tipo de queso que elijes al momento de cocinar para crear tu combinación ideal.

Ingredientes:

• 6 discos de empanada
•  100 gramos de queso mozzarella
•  40 gramos de roquefort
•  1 cucharadita de aceite
•  1 cucharadita de manteca
•  1 cebolla chica
•  1 cucharadita de orégano
•  1 cucharadita de nuez moscada
•  ½ taza de leche (120 mililitros)
•  1 cucharada sopera de maicena
•  25 centímetros cúbicos de vino dulce
•  1 huevo (para pintar)

Procedimiento:

Para empezar con la receta de empanadas de roquefort, primero pela y pica la cebolla. Debes saber que la elaboraremos caramelizada para generar contraste con el sabor fuerte del queso. Para ello, saltea la cebolla en una sartén bien caliente con 1 cucharadita de aceite y 1 de manteca. Cuando esté transparente, baja el fuego al medio hasta que estén doradas.

En ese momento, sube el fuego al máximo y, cuando la sartén esté caliente, agrega el vino blanco. Cuando sientas un olor dulce, en lugar de ácido por el alcohol, retira las cebollas del fuego y resérvalas.

Prepara una salsa blanca sencilla disolviendo la maicena en la leche fría. A continuación, caliéntala en el microondas 30 segundos removiendo o en una ollita a fuego medio hasta que espese.

Mezcla el queso mozzarella con el queso fresco.

Añade la salsa blanca fría, los condimentos (nuez moscada y orégano) y las cebollas caramelizadas.

Rellena tus empanadillas de queso roquefort humedeciendo previamente los bordes del disco. A continuación, ejerce algo de presión y proporciona la forma que desees, por ejemplo, une las dos puntas para dar forma redondeada.