Aprende a incorporar zanahoria y naranja a tu dieta con este delicioso budín

Dicen que el color de los alimentos que ingerimos es el que determina las vitaminas y propiedades de los cuales nos estamos nutriendo, es por eso que siempre se recomienda que comamos comida multi color. En el caso de la receta de hoy, utilizaremos dos ingredientes que se caracterizan por su color naranja distintivo y su presencia de caroteno en un delicioso budín.

Para preparar este budín utilizaremos harina integral ya que tendrá más fuerza y le dará más cuerpo al budín, que de por sí va a ser blandito por la presencia de la zanahoria y el jugo de naranja. Acompañaremos nuestras frutas y verduras con especias del tipo nuez moscada, cúrcuma, canela y vainilla para que degustar esta receta sea una real experiencia de sabores.

Ingredientes:

• 1 huevo
•  ¼ taza de aceite neutro (soja, maíz)
•  1 naranja
•  1 zanahoria
•  1 taza de harina 0000
•  1 taza de harina integral (150 gramos)
•  1 cucharada sopera de polvo de hornear
•  1 cucharadita de bicarbonato de sodio
•  1 cucharadita de cúrcuma
•  1 cucharada sopera de esencia de vainilla
•  ½ cucharadita de nuez moscada
•  1 cucharadita de canela
•  1 pizca de sal
•  ½ taza de azúcar (100 gramos)

Procedimiento:

Primero bate el huevo con la ralladura de naranja y la esencia de vainilla mientras agregas el azúcar en forma de lluvia.

Cuando el huevo esté bien espumoso, añade una pizca de sal y continúa batiendo mientras incorporas el aceite en forma de hilo. Reserva.

Mezcla los ingredientes secos:  las harinas, el polvo hornear, el bicarbonato de sodio y los condimentos, reservando una cucharada de harina para mezclarla con las pasas de uva.

Exprime la naranja que habías rallado para agregar el jugo y la pulpa al batido de huevo.

Añade la zanahoria previamente pelada y rallada con la parte más fina.

Cuando hayas integrado los ingredientes, agrega los secos.

Incorpora las pasas de uva y vuelca la preparación de tu budín de zanahoria y naranja con harina integral en un molde previamente engrasado y enharinado.

Cocina tu budín de zanahoria con harina integral en un horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos