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Alta cocina: mousse de chocolate ¡con sólo 3 ingredientes!

Solo te toma unos minutos derretir y batir los ingredientes, pero existe un método, que te demostramos aquí, con el que puedes enfriar tu mousse de inmediato y hacer que adquiera esa consistencia espumosa para servirla de una vez.

Napsix


Hay muy pocas personas que se resistan a los postres que llevan chocolate, básicamente porque es un dulce que enamora. Pues bien, esta mousse de chocolate casera es una receta especial para ellas.

Esta es una mousse  que no necesita refrigeración para que se ponga como una espuma firme antes de ser servida. Todo lo que tienes que hacer es contar con un chocolate oscuro de calidad. Una opción fácil, ligera e irresistible. 

Ingredientes:

  • 265 gramos de chocolate  70% cacao, (pica la barra en trozos)
  • 1 taza (o 240 ml) de agua
  • 2 cucharadas de stevia o 4 cucharadas de azúcar 
  • 2 cucharadas de Cointreau (o el licor de tu preferido) 

Procedimiento:

Derrite la tableta o barra de chocolate (picada en trozos) con el resto de los ingredientes. Colócalos en una olla a fuego bajo. Revuelve constantemente para evitar que se queme o pegue de la cacerola.

Coloca un tazón encima de otro más pequeño (lleno de hielo). El objetivo es que la base del tazón grande esté en contacto con el hielo. Vierte el chocolate derretido en el tazón grande y empiezas a batir, con varillas manuales o batidora de varillas eléctrica, hasta que espese. Revisa la consistencia de la mezcla porque no debes batir en exceso porque se pondrá granulosa. 

Si adquiere esa consistencia granulosa, lleva la mezcla al fuego y una vez se haya derretido la mitad de la mezcla, vuelve a ponerla sobre hielo y bátela por unos segundos.


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