Alioli saborizado con palta, una deliciosa alternativa saludable

La mayonesa y el alioli son primos cercanos. Tienen varias similitudes que los ubican en una misma clasificación, desde una textura cremosa muy similar hasta un color blanquecino pálido o más amarillento. También ambas preparaciones pueden utilizarse para acompañar sándwiches, ensaladas o carnes y son geniales cómo dips para finger food. Sin embargo, estas recetas tienen diferencias y la principal es que el alioli es una emulsión a base de ajo y aceite.

Para preparar este delicioso alioli de palta no utilizaremos muchos más ingredientes que para la tradicional salsa proveniente de provenza. Sin embargo incluiremos una palta cremosa y el zumo de un limón para acompañar su sabor. También acompañaremos con sal y pimienta que mejorarán la calidad de nuestra salsa. No pierdas más tiempo y disfruta de esta receta.

Ingredientes:

• 1 aguacate mediano
•  1 limón mediano
•  1 diente de ajo mediano
•  1 chorro de aceite de oliva
•  1 pizca de sal

Procedimiento:

Primero debes cortar la palta por la mitad y retirar el hueso del centro.

Retira la piel, córtala en pedazos medianos y reserva.

Pela el diente de ajo y retira el germen que se encuentra en el interior del mismo.

Extrae el zumo del limón y reserva en un bol.

En una licuadora coloca el aguacate previamente pelado y deshuesado. Asimismo, también debes añadir el ajo, el zumo de limón, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva. Licua todos los ingredientes.

Deja de licuar cuando la mezcla esté homogénea.

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