A italiana: prepara las mejores albóndigas del mundo ¡en pocos pasos!

En Italia, comer albóndigas bañadas en salsa roja es tan común como beber vino. Esta receta es una de las más populares alrededor del mundo; el secreto es el queso rallado que lleva la carne picada. Cuando se fríen, el queso se derrite y las albóndigas quedan súper jugosas.

Estas exquisitas albóndigas, puedes acompañarla con lo que más prefieras, ya que combina con patatas, puré, pastas, ensaladas de hojas verdes. Elije tu complemento favorita y manos a la obra que te llevarás más de un aplauso. Buen provecho.

Ingredientes:

• 500 gr de carne picada
• 100 gr de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• 100 ml de leche
• 3 gr de comino molido
• 3 gr de orégano
• 3 gr de perejil picado
• Harina a gusto
• Aceite para freír
• Sal y pimienta a gusto

Para la salsa: 

• 1 kilo de tomates maduros
• ½ pimiento verde
• 100 gr de champiñones
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pizca de azúcar
• Sal a gusto

Procedimiento:

En un bowl grande mezclar la carne picada con el huevo, el queso, el perejil y el orégano. Salpimentar a gusto.

Con las manos húmedas, tomar porciones de la masa y formar las albóndigas de tamaño mediano.

Pasar las albóndigas por harina y lleva a una sartén vuelta y vuelta, solo para sellarlas, escucurrir con papel.

Para la salsa, picar la cebolla y el pimiento, rehogar en una sartén con un chorro de aceite.

Cuando estén blandos agregar la zanahoria rallada y los champiñones fileteados.

Picar finamente los tomates y añadirlos a la sartén junto con una pizca de azúcar. Salpimentar al gusto.

Bajar el fuego y dejar cocinar 15 minutos.

Incorporar las albóndigas y cocina durante 10 minutos más para que la carne se termine de cocinar por dentro.

Servir en platos hondos para poder bañarlas bien, no te arrepentirás.

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