Los cortes de carne baratos y nutritivos para aliviar el bolsillo
Aunque los números oficiales aseguran que la inflación va a la baja, los precios en las carnicerías no dicen lo mismo. En los últimos días, un aumento obligó a renovar los valores de las pizarras y a los consumidores a cambiar hábitos de consumo.
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En una recorrida por las carnicerías de la Ciudad de Mendoza, MDZ confirmó que los clientes buscan opciones más económicas y llevan menos mercadería para que no se abulte el precio final que tienen que abonar en la caja.
Mientras que el kilo de carne para milanesa o el asado de primera superan ampliamente los $10.000, hay otras opciones que eligen los clientes para aliviar el bolsillo y no sacar las carnes de la dieta familiar.
En el podio de las alternativas está la carne molida -o picada- que ronda los $7.000 el kilo. Las achuras también son elegidas por los clientes como segunda opción. El hígado cuesta $2.000 y el riñón, $3.500.
También está la posibilidad de reemplazar la carne vacuna por pollo o cerdo. El kilo de pollo entero ronda los $2.500 y el cuarto trasero $5.000. Por su parte, el kilo de bifes de cerdo cuesta $6.000 y el kilo de bondiola $8.000.
Qué cocinar
Albóndigas. Es una de las recetas típicas de la cocina de la abuela. Se preparan con 500 gr de carne molida, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 1/2 taza de pan rallado, 1/4 taza de leche, sal, pimienta y condimentos (a gusto). Mezclar todos los ingredientes, formar bolitas y dorar en sartén caliente. Se pueden terminar de cocinar en salsa de tomate o en el horno.
Higado encebollado. Ingredientes: 500 gr de hígado, 2 cebollas grandes cortadas en juliana, 3 dientes de ajo, 1/2 taza de vinagre, 1/2 taza de caldo de carne o agua, sal y pimienta. Marinar los bifes de hígado en vinagre, enjuagar, secar. Cocinar las cebollas y el ajo, sumar los bifes.