¿Es necesario cambiar la dieta alimentaria en estos días de frío extremo?
Este invierno, muchas provincias argentinas están siendo duramente golpeadas por temperaturas más bajas de la media en esta época del año, que inició mucho más temprano de lo habitual y que expone a muchas personas al aislamiento por temporales de nieve, en especial a la Patagonia.
Más allá de estas situaciones de frío extremo y los efectos de la ola polar, existe la creencia que durante el invierno se hace necesario consumir alimentos más calóricos para mantener la temperatura corporal y fortalecer el sistema inmune, a fin de no exponerse a enfermedades estacionales, como las respiratorias.
¿Qué hay de cierto en esta premisa? La licencia en Nutrición Valentina Martínez (MP 4452, MN 9394) dialogó con MDZ y explicó qué alimentos se hace necesario incrementar en invierno.
"Más que cambiar la dieta en sí, hay que ser más pendientes de la hidratación en estos momentos, sobre todo si estamos mucho tiempo con calefacción elevada. Además, hay que priorizar la ingesta de las vitaminas C y vitamina A, que está presente en verduras de color naranja como zanahorias o zapallos, también en el morrón y el tomate. La vitamina A también está en las carnes, que también aportan en ese sentido", precisó.
Respecto a la vitamina C, con tomar una o dos frutas por día, ya estamos cubriendo las necesidades del cuerpo para el invierno", señaló Martínez.
Muchas personas descreen que puedan realizar un régimen con déficit calórico para adelgazar porque esto las expondría a enfermedades al "bajar sus defensas". Sin embargo, la nutricionista asegura que es posible hacer una dieta de reducción de calorías en pleno invierno.
"Lo que se puede hacer es usar estrategias para tener más saciedad, con menos calorías. Una de las formas es preparar comidas más calentitas, por ejemplo sopas de verduras, guisos saludables con una buena base de vegetales. Es recomendable usar más las comidas de olla o en el horno, como alguna carne con verduras, que siempre están a nuestro favor cuando queremos bajar de peso", subrayó Martínez.
La licenciada en Nutrición confirmó que, si bien es cierto que en el invierno el cuerpo humano "gasta" más calorías, aseguró que "no es necesario que haya que aumentar de una manera significativa las calorías en la ingesta diaria".
"Sí, es verdad que se van a gastar más, sobre todo ante fríos extremos que en zonas como la provincia de Buenos Aires, que no estábamos acostumbrados a una calefacción óptima. Entonces surge esa tentación o esas ganas de comer algo dulce, alguna comida más grasosa. Pero eso es algo natural de la biología, porque aumenta en este frío extremo el gasto energético", admitió.
A modo de conclusión, Martínez manifestó que no es necesario cambiar la alimentación si se es una persona que realiza algún tipo de deporte de manera habitual. "Naturalmente, va a aumentar el consumo de calorías. Por eso es importante agregar alguna porción más de carne, una porción más de hidrato de carbono, y algún postre dulce. Pero esto ocurre porque, como nuestro gasto energético aumenta, nuestro cerebro intenta compensarlo", señaló.