Recetas imperdibles para darle una segunda vida a las sobras de comida

Muchas veces cuando cocinamos en nuestro hogar quedan las sobras restantes de nuestra comida y las terminamos desechando. Por esta razón, la chef Nadia Haron, brindó en MDZ Radio una serie de recomendaciones sobre cómo podemos darle una segunda vida y reversión a dichos restos. 

“Primero debemos diferenciar descarte de desperdicio. Este último en bromatología significa aquellos alimentos que no son aceptables para su consumo, porque pasaron demasiado tiempo fuera de la heladera o está en mal estado”, señaló. 

En este sentido, la chef brindó una serie de recetas para aprovechar aquellas sobras que solemos tirar y que podemos utilizar para alimentarnos. 

Bechamel con cáscara de queso 

Cuando nos queda un resto de queso que suele quedar duro, lo más común es desecharlo. Una opción que brindó la chef es fusionarlo en leche a temperatura suave, que rompa en hervor por media hora. Esperamos que se enfríe la mezcla, filtramos y con esa leche de queso hacemos una salsa bechamel para colocarlo encima de coliflor hervido. 

Galletas de café

“Una opción ideal es hacer brownies o galletas con borra de café. La mitad de lo que ponemos de chocolate en la preparación lo sustituimos por el café que nos quedó en nuestra cafetera”, indicó la chef. 

Hamburguesas

Con la verdura asada que nos sobra, podemos realizar unas mini hamburguesas de vegetales. “Las aplastamos, mezclamos un huevo, pan rallado y queso. Luego, las colocamos en el horno. Podemos agregarle yogur natural, con unas hojas de menta y granos de sal”, señaló. 

¿Qué hacer con las sobras de pollo?

Cuando nos sobran presas de pollo, una opción es juntar pieles de la zanahoria, cebolla, cáscara de zapallo lavadas en una olla y freírlas con poco aceite hasta que queden doradas. Luego, añadimos agua. Además podemos colocar unos garbanzos que ponemos a remojar y al final servimos ese caldo con el pollo desmechado. “Si en lugar de garbanzos ponemos fideos y le agregamos un huevo escalfado, tenemos un ramen”, agregó. 

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