Más allá de las estrellas Michelin, hay una deuda pendiente con los mendocinos

En las últimas horas, cuatro restaurantes mendocinos ganaron estrellas Michelin. En una ceremonia que tuvo lugar en el Arenas Studios porteño, la guía de restaurantes más famosa del mundo premió lo mejor de la gastronomía de Buenos Aires y Mendoza.

Pero, ¿cómo impacta este reconocimiento realmente en la provincia? Edmundo Day, presidente de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza, lo analizó en MDZ Radio 105.5 FM.

“Creemos que es algo que se une a lo que llamamos el movimiento gastronómico que está integrando a muchos sectores. Se está gestando un movimiento que va cobrando fuerza y tiene estos momentos de reconocimiento”, señaló Day en Tardes de Frente.

“Hay mucho intercambio entre ellos para mejorar, agregar nuevos insumos y eso lo que está generando es una razón más para venir a Mendoza”, reconoció y agregó: “Es un desafío muy bueno y una gran alegría haber comenzado el camino”.

“Nadie esperaba un comienzo tan contundente, pero hacía rato se escuchaba que en Mendoza se estaban haciendo cosas nuevas y que venga alguien de afuera y lo confirme es, primero que nada, una alegría”, sostuvo.

Además, opinó que el “gran desafío” de la provincia es “armar mejores cartas para mendocinos. Está ese reclamo de la gente que dice que es muy caro; buscar alternativas para que todos puedan disfrutar de la gastronomía”.

Escuchá la entrevista completa en MDZ Radio 105.5 FM

Estos son los restaurantes mendocinos que ganaron una estrella Michelin

• Azafrán - Chef Sebastián Weigandt (Mendoza)
• Zonda - de Bodega Lagarde - Chefs Augusto García y Emilia Norton (Mendoza)
• Brindillas - Chef Mariano Gallego (Mendoza)
• Casa Vigil - de Bodega El Enemigo - Chef Iván Azar (Mendoza)