Un argentino obtuvo el primer puesto en el Campeonato Español de la Pizza

El representante argentino Mauro Dávila, miembro de la Selección argentina de APYCE (Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina) resultó ganador del primer puesto en la categoría "Pizza Clásica" durante la 7° edición del "Campeonato Español Pizza por pasión".

Esta categoría fue la que contó con la mayor cantidad de concursantes y es ampliamente reconocida como el estándar más alto en la tradición de la pizza italiana a nivel global.

El evento reunió a 45 talentosos profesionales de España, Italia, Portugal y Argentina. Los participantes disponían de cuatro opciones para inscribirse: "Pizza Clásica", "Pizza In Pala", "Presentación" y "Pizza más rápida". Dávila obtuvo el primer premio y el mayor reconocimiento en la primera de estas categorías.

El evento fue organizado por la Universidad de la Pizza Italiana en el Mundo (U.P.I.M.) cuya Presidente es Antonia Ricciardi, reconocida por su incansable labor en la difusión del arte de la pizza a nivel mundial. La maestra pizzera es Master Istruttore y Brand Ambassador de la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) en España.

Lleva 22 años en el rubro, 12 años como docente, fundadora de la Universidad y concursos como "Trofeo Pizza D'Autore", "Campeonato Pizza Profesional", "España Pizza Por Pasión" y publicó el libro "El manual del profesional de la pizza".

Según Antonia Ricciardi, "la importancia de estos eventos radica en crear un espacio donde pizzeros de todo el mundo puedan conectarse, compartir conocimientos, impulsar a estos amantes de la pizza a seguir aprendiendo, competir globalmente y abrir puertas en un mercado altamente demandante, promoviendo la verdadera camaradería entre los amantes de esta deliciosa tradición culinaria".

Reconocimientos a la Pizza Argentina a nivel mundial

Argentina ya había participado en el año 2022 en la edición 29° del "Campeonato Mundial de la Pizza" en Parma (Italia) donde la selección Argentina compitió contra 22 equipos de diferentes países en la categoría "World Pizza Team". En esa ocasión, siete primeros puestos fueron para equipos italianos. La selección Argentina obtuvo el octavo lugar convirtiendo a la pizza "argentina" en la segunda en importancia a nivel internacional

Cabe destacar que en dicho mundial, Mauro Dávila obtuvo un 4° puesto del mundo en "Pizza in Pala" sobre 117 participantes.

Este año, Mauro también participó de la edición número 30° logrando un 6° puesto en la categoría "Pizza Napolitana", una excelente posición ya que compitió contra 100 participantes.

La pizza argentina en la Guía Taste Atlas

Un párrafo aparte merece un reconocimiento que obtuvo recientemente dos de las recetas pizzeras más populares del país. Es que la famosa guía culinaria Taste atlas incluyó dos pizzas muy famosas en Argentina en su ranking de las mejores del mundo: la fugazza argentina, definida por el sitio como "uno de los muchos platos tradicionales argentinos que fueron influenciados por la cocina italiana"; y la fugazzeta, de la cual describieron: "Se cree que evolucionó a partir de la fugazza, una pizza sin relleno cubierta con cebolla, y la propia fugazza evolucionó a partir de la focaccia italiana".