Juan Braceli y los 5 consejos para hacer la mejor milanesa
En el Día Mundial de la Milanesa, Juan Braceli, el reconocido chef del programa de la TV Pública "Cocineros Argentinos" e hijo del periodista mendocino Rodolfo Braceli, dio en el programa "Otra manera", por MDZ Radio, los cinco secretos para cocinar el plato de carne más elegido por los argentinos.
Te puede interesar
Anses continúa con el calendario de pagos: quiénes cobran este miércoles
1- No quedarse a mitad de camino con el aceito. Antes que usar poco, es preferible que la milanesa se sumerja en aceite. Muchas veces se malinterpreta la cantidad de aceite.
2- Siempre sacar el exceso de harina, huevo y pan rayado. Primero, lo más recomendable, es pasar la carne por harina y sacar el excedente. Lo mismo con el huevo y el pan rayado.
-
Te puede interesar
Vuelve la Expo Rural: cuánto cuestan las entradas y cómo comprarlas
3- Rellenar la milanesa. Tiene que ser un corte grueso al cual se le hace un cortecito en el medio. Se puede rellenar con cebolla caramelizada, queso, orégano y tomillo. Hay que dejar los bordes sin relleno y después apanar.
4- Entre las opciones para hacer una milanesa se puede rebosar la carne con panco. Se puede rebozar toda con panco o mezclarlo con pan rayado.
5- También se puede usar una avena arroyada, procesada un poco, para apanar. Queda muy bien.
Escuchá la entrevista completa:
