Dos argentinos en la elección del mejor sommelier de América
La Asociación Argentina de Sommeliers (AAS) anunció la participación de sus dos principales exponentes (primer y segundo puesto del Concuros Mejor Sommelier de Argentina 2014) en el Concurso ASI & APAS Mejor Sommelier de las Américas 2015, a realizarse en Chile entre el 20 y el 24 abril.
Los sommeliers argentinos seleccionados para representar al país son Paz Levinson (mejor sommelier argentina 2010 y 2014, cuarta en el último certamen panamericano de Brasil 2012 y undécima en el último mundial de Japón 2013) y Martín Bruno, quien alcanzó el segundo puesto en la última edición, 2014, del concurso local.
En este concurso, el más importante del continente, los candidatos deberán demostrar sus habilidades teóricas y prácticas en temas como servicio, cata, vitivinicultura, gastronomía, geografía vitivinícola y cultura general, además de probar sus conocimientos sobre procesos de elaboración, producción y consumo de los más diversos productos y bebidas de todo el mundo.
Levinson y Bruno competirán con los mejores sommeliers de Canadá, México, Venezuela, Brasil, Uruguay y Chile, entre otros países del continente. El candidato argentino que logre la mejor ubicación en la clasificación final será el encargado de representar al país en el próximo Concours ASI du Meilleur Sommelier du Monde Argentina 2016 que por primera vez en la historia se realizará en nuestro país.
"Llegamos a esta nueva edición del Concurso ASI & APAS Mejor Sommelier de las Américas con muchas expectativas luego de la performance de nuestras candidatas en las últimas competencias internacionales. Hemos demostrado que Argentina está a la altura de los referentes internacionales de la sommellerie”. Por su parte también recordó que “este concurso es una gran fiesta de la sommellerie de las Américas, y una demostración del trabajo mancomunado que se lleva adelante para promover el perfeccionamiento constante de la sommellerie en la región", dijo Andrés Rosberg, Presidente de la AAS y APAS.
Paz Levinson. Consagrada Mejor Sommelier de la Argentina en 2010 y 2014. Como representante de nuestro país obtuvo el 4to puesto en el Concurso ASI & APAS Mejor Sommelier de las Américas Brasil 2012 y el 11vo lugar en el Concours ASI du Meilleur Sommelier du Monde Japón 2013.
Actualmente se desempeña como sommelier en el restaurante del Hotel Le Bristol de Paris, Epicure (tres estrellas Michelin).
Su carrera como sommelier comenzó en Argentina donde trabajó para los restaurantes Restó y Nectarine. Simultáneamente se desempeñó como docente para de la carrera de sommelier profesional en el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE) donde obtuvo su diploma profesional en 2006. Su currículum se completa con su participación en numerosos medios especializados en vinos y como jurado del Decanter World Wine Awards
Paz además tiene un título de la Universidad de Buenos Aires en Literatura.
En 2014 se convirtió en la primera argentina en alcanzar el Advanced Sommelier Certificate otorgado por la Court of Master Sommeliers.
Martín Bruno. Obtuvo el 2do puesto en la edicon 2014 del Concurso Mejor Sommeleir de Argentina.
Actualmente se desempeña como sommelier en el restaurante Tegui del chef Germán Martitegui, considerado el Mejor Restaurante del país según la edición 2014 del Latin America 50 Best Restaurants donde ocupó el 9no lugar.
Martín inicio su carrera en la gastronomía argentina como bartender de la mano de reconocido Federico Cuco. Tras un paso por Nueva Zelandia, en 2005, donde trabajó como bartender y mozo de vinos en el Boardwalk Seafood Restaurant regresó al país Esta experiencia fue clave en mi formación como profesional ya que durante este período descubrí mi pasión por el vino y decidí dedicarme a la Sommellerie. Realicé visitas a bodegas en la región de Central Otago.
En 2007 regresé a Buenos Aires y comencé a trabajar junto a Hernán Gipponi en su restaurant Tipula Cocina + Arte ubicado en el barrio de Martínez.
En 2010 continué trabajando con Hernán en su Restaurant HG, con Andrés Rosberg como Sommelier Ejecutivo.
Entre Enero y Junio 2013 trabajé junto a Julián Díaz y Tato Giovannoni como sommelier en Florería Atlántico, bar ubicado en el barrio de Retiro de la Ciudad de Buenos Aires.
Entre Julio y Noviembre de 2013 realicé un stage en sommellerie en el Restaurant Michel & Sébastien Bras, en Laguiole, Francia. Visité varias bodegas en Montpeyroux, Cornas, Bourgogne, Alsace y Champagne.
En Diciembre de 2013 comencé a trabajar en TEGUI, restaurant donde actualmente me desempeño como Sommelier y Jefe de Sala.