Alimentos claves que nos ayudan a prevenir las enfermedades de invierno
Si bien la temperatura da algunas treguas, falta aún para que el clima se vuelva cálido y más benigno. Por eso, desde la Fundación Cardiológica Argentina recomiendan prestar especial atención a lo que comemos en esta época, priorizando una alimentación variada y completa en nutrientes que ayude a nuestro organismo a adaptarse a las bajas temperaturas, previniendo la aparición de enfermedades estacionales.
Las comidas de invierno deben contribuir a mantenernos sanos, satisfechos y cuidarnos del frío, pero esto no significa que por ello debamos aumentar las calorías que ingerimos, sino transformar esas comidas que nos gustan en platos saludables, que cuiden nuestra salud y principalmente la de nuestro corazón.
Por eso, resulta ideal una adecuada selección de alimentos junto a su correcta distribución a lo largo del día,regulando las porciones que ingerimos.
Primero
La regla de oro es empezar el día con un buen desayuno que incluya un lácteo descremado, hidratos de carbono complejos (pan, vainillas, cereales ricos en fibra), y una fruta. Con esto, ya tenemos la mañana asegurada, estando bien nutridos y preparados para enfrentar el día.
Podemos aprovechar las bajas temperaturas para tomar infusiones, como sopas y caldos de verduras. En las comidas principales, recomendamos tener en cuenta las verduras de estación, no solo para conseguir mejor calidad sino también para cuidar el bolsillo.
Las coles en general, zanahorias, zapallo, apio, puerros, berenjenas, chauchas, remolacha, rabanitos, acelga, espinaca y alcauciles son los protagonistas de esta época, sugerimos aprovecharlos.
Recordemos que cuanta mayor variedad y color tenga el plato, mayor será el beneficio para nuestro cuerpo. Si somos fanáticos de las “comidas de cuchara”, podemos comer un rico guiso cardiosaludable que contenga cortes magros de carnes, verduras y legumbres o cereales. Las legumbres como las lentejas, porotos, garbanzos y arvejas, aportarán una interesante cantidad de fibra y proteína a nuestra comida.
También, podemos innovar agregando quinoa o cebada perlada, y transformar esa comida en otra que sigue siendo suculenta pero con un perfil y calidad nutricional superior a los convencionales.
Las carnes también son fundamentales en nuestra alimentación
El cerdo puede ser un gran aliado para nuestro corazón por el tipo de grasas que contiene. También es recomendable el consumo de pescado al menos 2 veces a la semana. Si optamos por un pescado azul (atún, caballa, sardinas, salmón) tendremos un beneficio cardioprotector adicional gracias al omega 3 que aporta.
Las frutas, ricas en antioxidantes, como los arándanos y los cítricos, también deben estar presentes en nuestra mesa, al menos dos veces al día.
Por último
No nos olvidemos de las grasas, que podemos consumirlas con moderación priorizando las procedentes del reino vegetal como los aceites, semillas, frutos secos, la palta y las aceitunas.
Asesoró: Lic. María Perversi - Nutricionista - Matrícula: 3468 – Fundación Cardiológica Argentina.
