Plásticos en la cocina: ensayos para cuidar al consumidor
Los envases plásticos forman parte de los utensilios que se utilizan a diario para cocinar. Por eso, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) realiza ensayos a pedido de fabricantes para verificar que contengan en su composición únicamente sustancias autorizadas.
Una de las tareas que se llevan a cabo en el laboratorio es verificar que los plásticos cumplan con la legislación vigente en el Mercosur, según un informe del INTI.
Esta normativa para materiales destinados a entrar en contacto con alimentos especifica los polímeros y aditivos que pueden ser utilizados en la producción de envases, las restricciones que deben cumplir y las condiciones en las cuales deben realizarse los ensayos simulando las condiciones reales de uso.
En el Centro INTI-Plásticos se realizan ensayos para verificar si los artículos destinados a entrar en contacto con alimentos son aptos para tal fin.
Los investigadores también estudian la interacción entre los envases y su contenido. Algunas pueden ser: migración de sustancias desde el material de envase hacia el alimento, permeabilidad del material que permite el intercambio de gases entre el medioambiente y el interior del envase y la retención de un componente en el envase.
Los materiales de envase no deben ceder al alimento sustancias (migración) que puedan representar un riesgo para la salud de los consumidores ni alterar su calidad sensorial.
Teniendo en cuenta esto es que está prohibida la utilización de material reciclado en contacto con alimentos, con la excepción del PET si éste se produce con una tecnología adecuada y aprobada según el Mercosur.
Leer las etiquetas
Una información elaborada por el INTI destacó la importancia de que se lean las etiquetas de los productos plásticos, tales como bolsas, papel film, contenedores, entre otros, antes de adquirirlos.
La importancia de encontrar estas leyendas, es que si el fabricante demuestra que lo ha aprobado para contacto con alimentos, cuenta con el respaldo de que los productos han sido ensayados simulando las condiciones de uso real.