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Cociná con Bego Labandeira: Crema de calabaza
Llegó el invierno, y con él la reconfortantes cremas y sopas.
● Ingredientes:
- 1 kg. de calabaza
- 1 litro de caldo de verdura
- 150 gr. de queso crema
- 150 cc. de crema de leche
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- 150 cc. de crema de leche
- sal y pimienta
- aceite de oliva
● Procedimiento:
Cortar la calabaza en rodajas. Retirar las semillas y rociar con aceite de oliva. Cocinar en el horno a 180ºC aproximadamente 45 minutos (hasta que este blanda). Una vez cocinada pelar (ahora va a ser más fácil) y colocar en la procesadora con el resto de los ingredientes. Verter en una olla, llevar a hervor. Rectificar con sal y pimienta. Servir con un copete de queso crema, semillas de sésamo y alguna de tu hierba preferida (ciboulette, cilantro, perejil…).