Ensalada tibia de peras y jamón crudo
Llega el invierno y muchas veces dejamos de lado las ensaladas por una cuestión de temperatura. Por eso propongo una ensalada "tibia" . Si hacemos una porción chica, podrá utilizarse como primer plato y si realizamos una porción más grande la usaremos como un almuerzo o cena liviana . ¡¡¡Es ideal para juntadas de mujeres!!!
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Ingredientes (para seis personas)
Para las peras:
Dos peras, dos cucharadas de azúcar rubia ,dos cucharadas de aceto,aceite de oliva ,cantidad necesaria, sal y pimienta.
Calentar la sartén con una cucharada de aceite, cortar las peras en octavos y saltear.Agregar sal, pimienta, azúcar y aceto. Cuando caramelicen, retirar del fuego.
Para la ensalada:
Queso de cabra untable (o queso azúl),seis rodajas de jamón crudo,almendras fileteadas o tostadas(se puede sustituir por nueces). Verdes ( lechuga, berros, rúcula, endibias…), tomates secos. Sal y pimienta.
-Para la Vinagreta:
Aceite de oliva. Limón, mostaza y orégano fresco. Emulsionar.
Armado del plato:
- Colocar en el plato los verdes aliñados, el queso de cabra,el jamón crudo y terminar con las peras tibias y las almendras. Utilizar el jugo que soltaron las peras para volver a aliñar y decorar el plato.