Cociná con Bego Labandeira: Solomillos de cerdo agridulces

Ingredientes para 8 personas:

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. 6 solomillos de cerdo (depende del tamaño)
. Sal y pimienta
. 200 gr de azúcar
. 3 cucharadas de ketchup
. 4 naranjas
. 2 cucharasdas de mostaza
. Romero y tomillo
. Salpimentar los Solomillos

En una sartén con aceite de oliva; sellar la carne por todas sus caras.

Terminar la cocción en horno, previamente calentado a 220 º, por 12 minutos (no más tiempo porque corremos el riego de que se seque la carne).

. Salsa:

Exprimir las naranjas y colar el jugo.

En una cacerola, agregar el azúcar y preparar un caramelo rubio (Ojo! Si se quema queda amargo). Verter el jugo de naranja hasta que se disuelva el caramelo. Agregar bastante tomillo y romero junto con el ketchup y la mostaza. Continuar la cocción hasta que la salsa se reduzca al punto deseado.

. Cortar los solomillos y servir con la salsa por encima.

. Acompañar el plato con puré de batata y algunas hojas verdes de ensalada.