Diez deliciosas recetas para diabéticos
La diabetes es una enfermedad que impone un régimen alimentario específico y algo fastidioso. Pero hay que intentar ir más allá y convertir en deliciosas las recetas para diabéticos. La elección de los alimentos es rigurosa y hay que recurrir a la imaginación culinaria ya que las recetas para diabéticos suelen ser bastante aburridas. Queremos que "delicioso" y "diabetes" no sean conceptos antagónicos. Por ello hemos seleccionado 10 sabrosas recetas adaptadas a las personas que padecen diabetes.
- Prueba nuevos alimentos (quinoa, bulgur, topinambur o batata).
- Hacé de tu puré o sopa un plato único añadiendo judías rojas, pasta integral, pescado o pollo.
- Añadí aliños ligeros: zumo de naranja, zumo de limón, mostaza, vinagre, yogur 0 %, zumo de tomate, ajo, albahaca, parmesano, perejil, cebolleta...
¿Tenés ganas de un entrante rápido, equilibrado y sabroso? Pués esta tarta está hecha para vos. La suavidad de la palta casa a la perfección con la firmeza del tomate. ¡Atrevete a cocinar este delicioso tarta que se fundirá en tu boca!
Para 4 personas
-6 tomates
-2 paltas
-Piñones
-1 cebolla
-Virutas de parmesano
--Salsa pesto
Aceite de oliva
-Vinagre balsámico
-½ limón
Modo de preparación
Cortar las dos paltas en daditos y mezclarlos con zumo de limón.
Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en cuadraditos. Coloca los tomates en cuadrados en un colador, poner sal y pimienta y dejar escurrir durante 17 minutos.
Mezclar los daditos de aguacate, los tomates, los piñones y una cebolla cortada en rodajas en una ensaladera. Alíñalo todo con 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de vinagre. Colocarlo todo en 4 vasos y dejar enfriar en el congelador.
En el momento de servir, quitar el molde del vaso y colocar el contenido en un plato. Decorar con virutas de parmesano y un chorrito de salsa de pesto.
Consejos
Cuidado con el aceite, no debes abusar. Como opción, puedes añadir un poco de agua en tu vinagreta e incluso puedes innovar realizando esta receta con pepino, calabacín o rábano.
Salteado de cebolla con atún
¿Estás harta de las clásicas ensaladas? Pues activa tus papilas gustativas con esta mezcla de atún, cebolla e hinojo. Aparentemente sencilla pero muy sabrosa.
Para 6 personas
-5 bulbas de hinojo
-600 g de atún con aceite
-150 g aceitunas verdes
-4 a 5 cucharadas de zumo de limón
-9 cucharadas de aceite de oliva
-cebolleta picada
-sal y pimienta
Modo de preparación
Corta en finas láminas el hinojo y mézclalo con el atún y las aceitunas. Después mezcla el aceite de oliva con el vinagre, la sal, la pimienta y la cebolleta. Luego rocía la ensalada con la vinagreta y deja marinar 15 minutos antes de servir.
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