Mirá qué ofrecen los nuevos bares y restaurantes en Mendoza
“¿Disculpe, qué se va a servir?”, ya fue… ahora la atención en los bares y restaurantes es más coloquial, más de entrecasa, pero con mucho estilo.
Las costumbres de los mendocinos no cambian, pero sí se están modificando. Por eso es habitual ver tanto a hombres como mujeres con su notebook o netbook bajo el brazo, otros con su IPad, IPhone o Blackberry, ellos buscan un lugar especial para comer, para tomar algo, para reuniones de trabajo o simplemente para trabajar en un lugar diferente.
Siempre conservando la idea mendocina, durante el 2010 muchos lugares nuevos abrieron sus puertas para dar una oferta diferente e innovadora.
Te mostramos algunos de los nuevos lugares y las características que tienen:
Farrah abrió a fines de diciembre de 2010, está ubicado en la Quinta Sección en la Capital mendocina y es una de las tantas empresas gastronómicas familiares que suelen cotizar éxitos en esta provincia.
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Belén Farro, propietaria y además es Técnica Superior en Gastronomía, su hermana Pamela, es la somelier del emprendimiento empresarial y su hermano, Licenciado en Administración de Empresas, tiene a cargo la parte administrativa, los tres llevan adelante la empresa.
Belén es quien elabora los platos del menú, “yo hago cocina de autor, es decir que a los tradicionales platos, le agrego ingredientes que al fusionarlos con sabores no convencionales, dan como resultado un plato origial y exquisito como por ejemplo ciabatta de trucha con manteca de ciboulette, salvia de limón con crema de roquefort y pistachos; sorrentinos caseros de carne de jabalí con pesto de albahaca y tomates secos. También hojaldritos de camarones fritos, baghette de bondiola de cerdo con mayonesa al curry, y decenas de variedades más”.
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Un lugar nuevo en Mendoza.
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Giobar, abrió también en diciembre pasado, también es una empresa familiar, lleva el sello de los Barbera, muy conocidos por la matriarca de la famila, María Teresa, quien llevó adelante con gran éxito el tradicional restaurant La Marchigiana, al que luego sus hijos continuaron y expandieron. Más tarde llegaría Francesco, otro restaurant de mucho prestigio.
Beatriz Barbera, propietaria de Giobar contó a MDZ que el objetivo de este lugar es tener un lugar de encuentro porque está abierto de 8 de la mañana a 1 de la madrugada con muchas y variadas opciones, pero siempre conservando la idea de cafetería italiana y comida de mucha calidad.
Allí se puede desayunar, trabajar ya que hay Wi-fi, almuerzos ejecutivos, happy hour y un excelente menú para la cena.
“Para nosotros, dice Beatriz, en La Marchiggiana tenés una excelente comida y muy buena relación precio calidad, en Francesco es el lugar para los eventos especiales y festejos y en Giobar es una cafetería típicamente italiana con exquisitas especialidades como de cafés y sandwichs en panini”.
"El concepto de este lugar es una combinación de lugar de trabajo y comidas", según su propietaria.
Jesús Cahiza es chef y propietario del restaurante Dantesco, que abrirá el próximo miércoles 26 de enero Chacras de Coria, ya está funcionando, como prueba, con amigos y conocidos y la inauguración oficial será el 9 de febrero.
“Creamos un restaurante clásico, con carnes a las brasas, al horno de barro, no es un lugar de cocina argentina, es comida clásica. La carta está dividida en entremeses. Tenemos en el medio del salón una barra de fiambres, quesos y ahumados, vos elegís. Después una entrada fría-caliente con cebiches, mollejas, fritos mixtos. Luego los platos principales entre los que encontrás ruedas de osobuco al disco con rissotto de hongos, a la gente le gusta. Lo importante es que cada día hay un menú especial, no es ejecutivo. Por ejemplo los martes vamos a tener pollo al disco especial, los miércoles pescados frescos que conseguimos nosotros, los jueves será el día de las pastas, los viernes prepararemos algún tipo de carne, de ternera, cabritos, jabalí etc. Los sábados serán bondiola de cerdo y los domingos mi especialidad personal, paella a la Valenciana.
Florentino Bistró Café es otra de las ofertas nuevas, Sebastián Flores, su propietario es uno de los chef que trabajó durante varios años junto a Francis Mallman.
“El concepto de este negocio es hacer un café y restaurante como los que hay en Inglaterra, Australia, Nueva Zelanda, ideas que fuimos adaptando a Mendoza. Abrimos a fines de noviembre y no estamos consolidando. Antes sólo abríamos de noche, pero desde febrero estaremos desde las 11 de la mañana hasta las doce de la noche".
"La idea es que la gente venga y coma algo rico siempre.El lugar es chico y así lo queremos mantener. No es un lugar rebuscado y buscamos la claridad en todo, en los platos que servimos, en nuestro lugar, queremos que la gente se sienta más desestructurada acá".
Florentino Bistró Café es un estido de cocina que mezcla todo, según la definición del propio Sebastián, "el menú es corto pero dinámico, cambiamos los platos a menudo y trabajamos con cosas frescas".
En cuando a lugares, para ir a comer, hay muchos, hay clásicos por su cocina tradicional, como La Marchigiana, Montecatini o Don Mario; hay vanguardistas, como es el caso de SushiClub; y otros que se destacan por su decoaración, buena atención o amplia comodidad, como pueden ser los restaurantes de bodegas, o los ubicados en Chacras de Coria, que tienen fácil acceso, precios para todos los bolsillos y excelentes ambientes.
Al mendocino le gusta salir y disfruta haciéndolo con propuestas innovadoras.