La Independencia de Chile se festejó a lo grande
El 18 se septiembre se cumple un nuevo aniversario de la Declaración de la Independencia de Chile. Y según lo que cuentan los compatriotas, inicialmente, las festividades duraban días e incluso semanas. En 1915 se estableció de manera oficial la duración de las Fiestas Patrias en dos días: el 18 de septiembre, conmemoración del proceso independentista del país, y el 19 de septiembre, oficialmente titulado como el "Día de las Glorias del Ejército". Es decir, ambos días son dos de los cinco feriados obligatorios e irrenunciables en el año.
Es por eso que el Honorable Cónsul de Chile en Mendoza, Juan Pino, organizó en la Residencia Casa Moyano un encuentro con invitados especiales.
El chalet estilo pintoresquista construida por el arquitecto Daniel Ramos Correas en 1930, albergó a los mendocinos y chileno que quisieron festejar: funcionarios políticos, cónsules, empresarios y amigos de la familia Pino.
Una fiesta patriótica
Como en Chile, las Fiestas Patrias son unas de las celebraciones más populares, se resaltan las tradiciones típicas de la identidad nacional que conforman la llamada chilenidad, particularmente el folclore chileno. Las fondas o ramadas se instalan en estas fechas como centros de entretenimiento, mezclando música, baile y platos típicos de la cocina tradicional.
¿Qué hubo de rico?
El chef, Aldo Ansaldi, estuvo a la altura de las circunstancias y preparó un menú especial. Se trató de una recepción con empanadas de mariscos y salmón rosado con queso y empanada de carne. De principal, Aldo eligió charquicán ( a base de vegetales y carne), chupe de mariscos y un ragú de pollo con champignones. De postre, un mousse de chocolate con frutos rojos, mousse de limón con coco y mousse de limón con chocolate.
El momento festivo. Fue cuando el chef Ansaldi presentó la torta que conmemoró la fecha y la misma representó símbolos típicos del país vecino.
Además, los presentes disfrutaron del tradicional pisco chileno para brindar un año más de independencia.
¿Por qué se recuerda al 18 de septiembre de 1810?
La razón se debe a que, básicamente, los habitantes de aquella época comenzaron a celebrar desde un principio las fiestas nacionales gracias a la Primera Junta Nacional de Gobierno que se produjo el 18 de septiembre de 1810, por lo que a pesar de la aparición de sucesos importantes posteriormente, siempre se recordó el suceso que dio inicio al proceso.
Luego de siglos bajo el amparo ibérico, los ciudadanos chilenos de aquella época vivieron un proceso clave en la historia internacional e internacional.
Teniendo como antecedentes históricos, entre otros, a la Revolución Francesa, Independencia de Estados Unidos y la Ilustración, los criollos de principios del siglo XIX aprovecharon el cautiverio sufrido por el Rey español Fernando VII a manos del emperadorNapoléon Bonaparte.
Como la 'cabeza' de la Corona no estaba, se comenzó a consolidar un fenómeno en Américade tomar el poder 'mientras el rey no estuviese en el cargo'.
Así, se organizó la Primera Junta Nacional de Gobierno el 18 de septiembre de 1810, instancia que permitió delinear los primeros atisbos de emancipación junto al devenir en el futuro cercano.
Sin embargo, por la vuelta del control hispánico en tierras nacionales -proceso conocido como Reconquista- surgieron nuevas trabas para conseguir la separación definitiva.
Ese momento recién se empezaría a consolidar luego del triunfo chileno en Chacabuco en 1817, para luego firmar el Acta de Independencia el 12 de febrero de 1818. Pero el proceso militar se consumó definitivamente el 5 de abril de 1818, cuando las tropas independistas se impusieron en la Batalla de Maipú.
¡Feliz independencia a toda la comunidad chilena que vive en Mendoza!