Abrasado se renovó por completo: fotos y detalles del lugar que no podés perderte
Con el espacio colmado de amigos entre los que se encontraban periodistas, empresarios, chefs, diseñadores e invitados especiales; José, Marisel y Melisa Millán oficializaron la renovación completa de instalaciones, diseño y carta de Abrasado; el restaurante de bodega Los Toneles que de un tiempo a esta parte, causa sensación.
Se trata de una ambiciosa propuesta que conjuga una carta espectacular y súper amplia, tragos de autor de primeras marcas (con Ron Barceló como destilado estrella), un diseño de ambiente inmejorable y la cercanía al centro de la Mendoza -a solo cinco minutos-, lo que lo torna una opción imbatible para los recomendadores turísticos.
Algunos datos para tener en cuenta
La renovación, que posiciona a Abrasado como el restorán de bodega con mayor capacidad del país, consistió en la construcción de un ala exclusivamente gastronómica de 1.000 m2 cubiertos que comprende:
– Ampliación de la cocina equipada con la ultima generación de ingeniería gastronómica.
– Una recepción que vincula todos los espacios gastronómicos y está ambientada para recibir una amplia gama de eventos, desde exposiciones de arte hasta presentaciones de libros.
– Creación de una nueva galería con capacidad para 40 cubiertos con vista hacia la Bodega.
– Creación espacio Barceló: un lounge diseñado para albergar ciclos de eventos en donde se degusten los más sofisticados cocktails. Su capacidad máxima es de 120 personas.
– Rediseño de las salas privadas con capacidad para 40 cubiertos.
– Rediseño de espacio y mobiliario del restaurante Abrasado con capacidad para 80 cubiertos.
¿La vedette? La carne
El restaurante posee dos pilares gastronómicos: las carnes maduradas y el amplio portfolio de productos propios que ofrece a sus comensales. Abrasado se destaca por ser el único restaurante de carnes que posee la trazabilidad completa del producto, garantizando su calidad y la sanidad de todos los procesos. El ganado es criado en campos propios en la prominente zona del Sur de Córdoba. Allí, sobre pastizales y al aire libre, crece y se alimenta.
Luego de ser faenada en despostaderos propios, la carne llega al restaurante. Allí es donde los cortes ingresan al riguroso sistema de maduración. Este método optimiza su calidad y mejora su terneza y sabor. Dichos cortes reposan en un sistema de refrigeración para lograr un añejamiento progresivo, dentro de este microclima, adquieren cualidades como mayor intensidad de sabor y una blandura envidiable.
Abrasado ofrece un amplio portfolio de sus propios productos: además de Carnes Millán y los tres portfolios de vinos que posee la bodega (Toneles, Mosquita Muerta y Fuego Blanco), fabrican su propio aceite de oliva Laur, la premiada olivícola ubicada en Maipú y su Aceto Balsámico Millán, uno de los pocos en el mundo en tener la Certificación del Consorcio de Modena. Son representantes también del aclamado ron dominicano Ron Barceló, que se sirve en Abrasado como aperitivo o bien después de la cena.