Deliciosa tarta de espinaca: receta fácil y saludable

La tarta de espinaca es un plato versátil y nutritivo que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su combinación de sabores frescos y cremosos la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta un picnic al aire libre. Esta receta combina espinacas tiernas con quesos ricos, creando un relleno jugoso que se funde a la perfección en una masa dorada y crujiente.

Las espinacas, además de aportar un vibrante color verde, son una fuente excelente de nutrientes, como hierro, vitaminas A y C, y antioxidantes. La tarta es también una excelente manera de incorporar verduras en la dieta, especialmente para aquellos que buscan opciones más saludables.

Se puede disfrutar caliente, a temperatura ambiente o fría, lo que la hace perfecta para servir en cualquier momento del día. Acompañada de una ensalada fresca o una salsa ligera, la tarta de espinaca se convierte en un plato completo y equilibrado. Con su textura suave y su sabor delicioso, este platillo es un clásico que satisface tanto a los amantes de la comida vegetariana como a quienes disfrutan de la buena cocina en general. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 250 g de harina de trigo, 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos, 1 huevo grande, 50 ml de agua fría, 1 cucharadita de sal.

Para el relleno: 400 g de espinacas frescas (puedes usar espinacas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir bien el agua), 200 g de queso ricotta, 150 g de queso feta, desmenuzado, 2 huevos grandes, 100 ml de nata, 1 cebolla mediana, picada finamente, 2 dientes de ajo, picados, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, nuez moscada al gusto (opcional), 50 g de queso parmesano rallado (opcional, para gratinar).

Procedimiento

Prepara la masa

1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y, con las yemas de los dedos, trabaja la mezcla hasta que parezca arena gruesa.
2. Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade el huevo y el agua fría. Mezcla todo hasta formar una masa homogénea.
3. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.

Prepara el relleno

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que estén dorados y fragantes.
2. Agrega las espinacas a la sartén y cocina hasta que se marchiten. Si usas espinacas congeladas, cocina hasta que estén bien descongeladas. Deja enfriar.
3. En un bol grande, mezcla la ricotta, el queso feta, los huevos y la nata. Añade la mezcla de espinacas, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si lo deseas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Monta la tarta

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo, hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
3. Coloca la masa en el molde para tartas, presionando suavemente los bordes. Recorta el exceso de masa y pica el fondo con un tenedor para evitar burbujas.
4. Vierte el relleno de espinacas sobre la masa. Si deseas, espolvorea queso parmesano rallado por encima.
5. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno firme al tacto.
6. Una vez horneada, retira la tarta del horno y déjala enfriar durante unos 10 minutos antes de desmoldar.

La tarta de espinaca se puede servir caliente, a temperatura ambiente o incluso fría. Acompáñala con una ensalada fresca para un plato completo. Si prefieres una masa más crujiente, puedes precocer la masa durante 10 minutos antes de agregar el relleno. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.