Delicioso pan de plátano y nuez: receta fácil para principiantes

El pan de plátano y nuez es un clásico atemporal de la repostería que combina lo mejor de dos mundos: la dulzura natural y suave de los plátanos maduros con el crujiente y robusto sabor de las nueces. Este delicioso pan es ideal para aprovechar esos plátanos que han madurado un poco más de lo esperado, transformándolos en un postre o desayuno nutritivo y satisfactorio.

Con una textura húmeda y esponjosa, el pan de plátano y nuez es perfecto para acompañar con una taza de café o té. Su preparación es sencilla, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para panaderos novatos como para experimentados. Además, es muy versátil; se puede disfrutar solo, con un toque de mantequilla, o incluso acompañado de miel o crema de avellanas.

Las nueces no solo aportan un contraste delicioso en textura, sino que también añaden un valor nutricional extra, con su contenido en grasas saludables y proteínas. Este pan es una excelente manera de disfrutar de un dulce casero, lleno de sabor y con el toque especial de ingredientes naturales. Sin duda, un clásico que siempre apetece tener en la mesa. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

3 plátanos maduros, 1 ½ tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo de hornear, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de canela en polvo, ½ taza de azúcar moreno, ¼ taza de azúcar blanca, 1 huevo grande, ? taza de mantequilla derretida, 1 cucharadita de extracto de vainilla, ½ taza de nueces picadas.

Para decorar (opcional): rodajas de plátano para agregar a la parte superior del pan antes de hornearlo para una presentación atractiva, nueces enteras también para la parte superior.

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para pan de aproximadamente 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) con mantequilla o spray antiadherente. Si prefieres, puedes forrar el molde con papel pergamino para facilitar el desmolde.
2. En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Tamizar los ingredientes secos asegura que no haya grumos y que el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio se distribuyan uniformemente en la mezcla.
3. En otro tazón, machaca los plátanos con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener un puré suave. No importa si quedan algunos trozos pequeños, ya que aportarán textura al pan.
4. Añade al puré de plátano los azúcares (moreno y blanco), el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
5. Vierte la mezcla de ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos. Revuelve suavemente con una espátula o una cuchara de madera hasta que los ingredientes secos se humedezcan. Es importante no sobremezclar, ya que esto puede hacer que el pan quede duro.
6. Incorpora las nueces picadas a la mezcla, asegurándote de que estén distribuidas de manera uniforme.
7. Transfiere la masa al molde preparado y alísala con una espátula. Si deseas, coloca rodajas de plátano y nueces enteras en la parte superior como decoración.
8. Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante 60-70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo de tu horno.

Una vez que el pan esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.

Este pan de plátano y nuez es delicioso por sí solo, pero también puedes servirlo con un poco de mantequilla, crema de avellanas, o incluso un toque de miel. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.