Recetas

Prepara el mejor arroz chaufa peruano: historia, sabores y pasión

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar un delicioso arroz chaufa peruano con nuestra receta favorita e imbatible ¡a cocinar!

Napsix domingo, 21 de abril de 2024 · 16:35 hs
Prepara el mejor arroz chaufa peruano: historia, sabores y pasión
Admira este delicioso y típico plato peruano para compartir Foto: Shutterstock

El arroz chaufa peruano es mucho más que un plato típico de la gastronomía peruana; es una obra maestra culinaria que fusiona la riqueza de dos culturas gastronómicas: la china y la peruana. Con una historia que se remonta al siglo XIX, cuando los primeros inmigrantes chinos llegaron a las costas de Perú en busca de nuevas oportunidades, el arroz chaufa se convirtió en un símbolo de esa interacción cultural que enriqueció la cocina peruana.

La popularidad del arroz chaufa ha trascendido fronteras y se ha convertido en un plato emblemático tanto dentro como fuera de Perú. Fuente: Shutterstock

La palabra "chaufa" tiene sus raíces en el dialecto cantonés y significa "arroz frito", reflejando la técnica de cocción utilizada en la preparación de este delicioso plato. Lo que comenzó como una adaptación de los ingredientes y técnicas culinarias chinas pronto evolucionó para incorporar elementos propios de la cocina peruana, como el ají amarillo, el culantro y el pollo.

El arroz chaufa peruano no solo es una delicia para el paladar, sino que también es un símbolo de la diversidad y la integración cultural que define a Perú. Cada bocado de este plato nos transporta a través del tiempo y el espacio, recordándonos la rica historia y la creatividad culinaria que define a esta nación sudamericana. ¡Vamos a la receta!

Los ingredientes clave incluyen arroz, cebolla, ají amarillo, salsa de soja, huevo y, por supuesto, el toque especial de culantro fresco. Fuente: Shutterstock

 

Ingredientes

2 tazas de arroz blanco cocido y enfriado, 300 g de pechuga de pollo cortada en trozos pequeños, 3 huevos, 1 cebolla roja grande picada finamente, 2 dientes de ajo picados, 1 zanahoria grande cortada en cubitos pequeños, 1/2 pimiento rojo cortado en cubitos pequeños, 1/2 pimiento verde cortado en cubitos pequeños, 1/2 taza de arvejas, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de pasta de ají amarillo o al gusto, 3 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto, culantro fresco picado para decorar.

 

Procedimiento

  1. Corta todos los ingredientes según las indicaciones y tenlos listos para su uso. Luego, bate los huevos en un tazón y reserva.
  2. Encárgate ahora del salteado de los ingredientes: calienta una cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y saltea hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira el pollo del wok y reserva.
  3. En el mismo wok, agrega otra cucharada de aceite y vierte los huevos batidos. Revuelve rápidamente hasta que estén cocidos y forma trozos pequeños. Retira los huevos del wok y reserva junto con el pollo.
  4. Ahí mismo agrega la última cucharada de aceite y añade la cebolla picada y el ajo. Saltea hasta que estén tiernos y fragantes. Añade la zanahoria, los pimientos y las arvejas al wok. Continúa salteando por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Incorpora el pollo y los huevos cocidos al wok junto con el arroz cocido. Mezcla bien todos los ingredientes.
  5. Agrega la salsa de soja y la pasta de ají amarillo al wok. Mezcla bien para distribuir los sabores de manera uniforme. Condimenta con sal y pimienta al gusto, ajustando según tus preferencias personales. Continúa cocinando y revolviendo el arroz chaufa por unos minutos más, permitiendo que todos los ingredientes se integren y se calienten completamente.
Una de las claves para un arroz chaufa perfecto es usar arroz previamente cocido y enfriado, lo que ayuda a lograr una textura suelta y separada. Fuente: Shutterstock

¡Y listo! Una vez terminado, retira el arroz chaufa del fuego y sírvelo caliente. Decora con culantro fresco picado antes de servir para un toque de frescura y color. Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

Archivado en